南宋拱墅美食——红烧肉 【制作流程】 适合人群：红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、素食主义者等。 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角和桂皮，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。 6. 加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，直到猪肉熟透软烂即可。 【禁忌】

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、蒜、料酒等调味品同吃。
3. 红烧肉的颜色要红亮，所以需要加入适量的冰糖。
4. 食用红烧肉时不宜过量，以免导致肥胖。 【总结】 南宋拱墅的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作起来比较简单，适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和素食主义者。但需要注意的是，红烧肉的颜色要红亮，所以需要加入适量的冰糖，同时食用时不宜过量，以免导致肥胖。