大家好，关于白菜大包子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于白菜馅的蒸包做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 大白菜馅儿包子怎么做
2. 白菜包子馅的做法窍门
3. 白菜馅的蒸包做法
4. 红焖肉白菜大包子的正宗做法

大白菜馅儿包子怎么做

食材：五花肉250g、大白菜半棵、大葱2根、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、甜面酱2勺、老抽适量、五香粉1勺、鸡精适量、香油适量、面粉300g、酵母3g。

做法：第一步，将面粉和酵母粉混合，加适量的水混成比馒头稍软一点的面团，放置一边发酵，大概一个多小时。如果等不及，就烧过水，温度40度左右，放入面团，盖上盖子发酵，30分钟就可以了。

第二步，五花肉剁成肉馅，加各种调料拌匀，腌制片刻，然后再把白菜洗干净切碎，加盐腌制，腌出水分，然后挤干水分，倒入肉馅中拌匀。然后锅中烧热油，然后把适量热油倒入肉馅中，搅拌均匀，这样肉馅就做好了。

第三步，接着就是包包子了，考验你的手艺，面团擀成包子皮，然后包入馅料，捏出漂亮的褶子，把包子全部包好，然后放蒸屉中二次发酵。

第四步，二次发酵过后，锅中烧开水，上锅开始蒸，大火蒸25分钟，关火等待5分钟就可以出锅了，好吃的白菜肉包子就做好了。

白菜包子馅的做法窍门

1/5发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵

2/5猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制

3/5白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌

4/5包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵

5/5包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子

白菜馅的蒸包做法

1/6在碗内加适量酵母和白糖，加水溶解，然后放入面粉和泡打粉，揉成面团，然后放温暖地方发酵一小时，记得盖上保鲜膜哦，免得被吹干

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2/6肉和姜一起剁碎，小白菜也切碎，葱切碎，将小白菜的水挤干，然后将全部放到一起，加盐、酱油、五香粉、胡椒、麻油、甜面酱，混合均匀

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3/6发好的面再揉成面团，然后擀皮

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4/6然后包成包子，再醒10分钟

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5/6锅内水开后，大火蒸10分钟，然后闷5分钟

红焖肉白菜大包子的正宗做法

1.猪肉剁碎，白菜洗净，沥干水分备用，红薯粉提前泡发，切碎香葱和姜切碎，锅里倒入少许的油烧热后，倒入猪肉炒至出油，放入香葱和姜末加入豆瓣酱，蚝油，食盐，十三香和生抽调味

2.酵母粉溶于适量的温水中，把酵母水倒入面粉中加入适量的温水，和成光滑的面团，放入温暖处发酵把白菜放入猪肉粉色中拌均。

3.取出发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子，用擀面杖擀成中间厚旁边薄的圆形面片包好包子放入蒸笼，大火煮沸后再蒸15分钟。

关于白菜大包子怎么弄好吃，白菜馅的蒸包做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。