大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于麻花不甜怎么弄好吃，麻花机用什么配方做出来的麻花又酥又脆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 做香酥麻花需要烫面吗如何做出的更好吃
2. 麻花机用什么配方做出来的麻花又酥又脆
3. 正宗酥麻花的做法和配方
4. 甜麻花的配方

做香酥麻花需要烫面吗如何做出的更好吃

我们陕西做麻花的很多我也学过，做香酥麻花不需要烫面，凉水和面即可。分享一下我的做法供参考。

准备普通面粉500克、糖50克、奶粉20克

（可以不加）、蜂蜜30克、酵母5克、黄油20克

（或者植物油20克）、盐2克、鸡蛋两个、牛奶或者凉水110克。

以上材料活成面团，盖上保鲜膜醒发至大约1.5到2倍大。醒发好的面团分成6份，大约140克每个。分别搓成长条整理成麻花形状，盖上保鲜膜松弛15分钟。锅中倒油，油多放些，烧至什么程度呢，拿跟筷子插下去筷子周边有小泡泡就可以放麻花了。全程用小火，麻花需要不停翻面防炸糊，炸至表面金黄捞出，外酥里嫩的麻花就炸好了。

这里注意，配方中的奶粉是为了增加香味，奶粉的香味比牛奶浓郁，不加也可以。糖的量根据个人口味可以适当增减。和面时水量可适当调整，因为面粉的吸水率不同，面团硬的话再加点水。打字好累的。

麻花机用什么配方做出来的麻花又酥又脆

加几个鸡蛋，加入泡打粉和面，面不要太硬，然后油炸的时候，可以先在50度以下的温油中泡一下，在下锅炸，然后下一锅放温油里泡，这锅炸好，温油中的也泡好了，这样循环操作

正宗酥麻花的做法和配方

1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。

2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。

3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。

4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。

5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。

6、将其对折拧成麻花状。

7、再对折，再拧成麻花状。

8、锅中倒油，烧至八成热，放入麻花，中小火炸。

9、将麻花炸至金黄，捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

甜麻花的配方

1、准备面粉250克、鸡蛋1个。将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。

2、用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状。

3、用手揉成稍光滑点的面团。

4、将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条。

5、再用刀分割成30克左右的面剂子。

6、盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。

7、用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条。

8、双手反方向搓面剂条使其上劲。

9、将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起。

10、接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲。

11、再把两头拎起来，自然又拧在了一起。

12、把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了。

13、将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花。

14、锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热。

15、直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用。

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