冬瓜圆子怎么弄好吃又嫩，冬瓜圆子汤怎么做好吃
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冬瓜圆子怎么弄好吃又嫩，冬瓜圆子汤怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
冬瓜圆子汤怎么做好吃
1.冬瓜和肉馅准备好；肉馅用新鲜或者冷冻的均可，冷冻的需提前取出完全化冻再使用；
2.肉馅中倒入适量蚝油，白胡椒粉，这两种调料都有去腥提鲜的效果，无需再放料酒；
3.想要肉丸抱团不松散，放一小勺玉米淀粉起到粘合效果，也可以放半个到一个鸡蛋清；
4.加少许盐，顺着一个方向搅拌；想要肉丸口感嫩，一定要往肉馅里打水；肉的含水量不一样，所以要少量多次的加凉水，搅拌至肉馅能呈现明显的带拉丝状的漩涡就可以了，静置一会儿再使用，使水完全吃进去，肉丸入水就坚挺不趴了；
5.冬瓜去皮、去籽，切细长薄片；
6.入凉水锅中煮开，肉丸入水前将火力调小，保持微沸状态；
7.取一个小勺，蘸点儿水，挖一勺肉馅，在碗里摔打几下，肉丸表面就很光滑了；
8.将肉丸送入水中，重新舀肉丸再摔打，直到肉勺全部入汤；表面变色后转中大火，煮2分钟，肉丸浮在水面即可关火，酌情加香油、香葱末、盐。
怎样才能做好冬瓜丸子汤
答：在我的家乡不叫冬瓜丸子汤，而是叫冬瓜氽丸子。味道还不错，怎么样去做味道才鲜美呢？下面为我大家去做一道冬瓜氽丸子的汤吧。首先是食材：猪肉馅300g，冬瓜250g，葱适量，蒜片适量，淀粉适量，生抽适量，绍兴酒适量，姜适量，盐适量，鸡精适量。具体的做法：1、猪肉馅加淀粉、生抽、盐、绍兴酒和匀。2、加入少许食用油在锅里，烧热，蒜片、姜片爆香。3、加入适量水，煮沸，然后把猪肉馅捏成一个一个圆圆的小丸子，下进锅中。4、丸子在锅里用中火煮10分钟，下切好的冬瓜片。5、煮到冬瓜有点软了的时候，加鸡精和适量的盐，冬瓜完全软了，就可以关上火了，出锅了。再撒上些葱碎，味道真是不错的哦，大家看看吧！回答完毕！
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冬瓜丸子的做法
材料包括：猪肉馅230克、冬瓜500克、蚝油1茶匙、食盐适量、白胡椒粉少许、味精适量、酱油适量、香菜3棵、葱姜适量、料酒少许、香油适量、淀粉1茶匙、鸡蛋清20克。
1、猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
2、加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清。
3、加入1茶匙淀粉继续搅拌
4、搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
5、处理好的肉馅。
6、冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
7、锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
8、锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
9、所有丸子入锅后，改中火。
10、汤沸后撇去浮沫。
11、煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12、盛出，撒上香菜末提味即可
冬瓜丸子头正宗做法
1、在菜场买猪肉，让商家打成猪肉泥，加入鸡蛋，一大勺蠔油，一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，适量盐和适量花椒粉，搅拌均匀；
2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。
5、继续剁均匀。
6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。
7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入鸡汤小火煮。
9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里，全部丸子加入后调成大火。
10、待全部丸子浮起，再下盐调味即可
冬瓜圆子怎么弄好吃又嫩和冬瓜圆子汤怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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