【家常的简单美食——红烧肉】

一、制作流程 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀； 7. 装盘：将炒好的红烧肉装盘即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是家庭聚餐时更是一道美味可口的家常菜。

三、禁忌

1.猪肉不宜与橘子、芋头、南瓜、牛奶、鸡蛋、茶叶、蒜、葱、姜等食品一起食用；
2. 红烧肉的汤汁过于粘稠，容易影响口感，因此在收汁时要掌握好火候，不要让汤汁过于浓稠；
3. 患有肝病、肾病等慢性病严重者和孕妇应少吃红烧肉。

四、其他变化

1.可以根据个人口味加入不同的调料，如豆瓣酱、花椒等；
2. 也可以将红烧肉改成油炸红烧肉、红烧鸡翅等。 五、总结 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常美食，无论是作为主食还是小菜，都能让人们品尝出美味的味道。