厦门的鱼怎么弄好吃?午鱼厦门特色做法
其实厦门的鱼怎么弄好吃的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解午鱼厦门特色做法,因此呢,今天小编就来为大家分享厦门的鱼怎么弄好吃的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
本文目录
午鱼厦门特色做法
酱油水午鱼,酱油也算是厦门的特色
1.先把午鱼鱼鳞刮干净
2.再拿把剪刀把鱼肚子剪开
3.把内脏去除干净后用清水把鱼洗干净
4.把鱼切成小段
5.锅里面放入少许水
(要没过鱼,但是水不能太多);姜切丝;把姜丝放到水里一起煮
6.加入少许味极鲜酱油,大概50ml
7.在加入少许粗盐,一起把水煮开
8.等水开后把鱼放进去,盖上盖子,中火煮五分钟
(5分钟鱼就熟了,很嫩。或者可以煮8分钟,比较香,我喜欢吃煮8分钟的)
这样煮能更好地保留海鲜的原鲜味。午鱼在厦门是常吃的,肉质鲜嫩,营养价值高。
厦门秋刀鱼正宗做法
食材:秋刀鱼5条,孜然粉5g,黑胡椒粉5g,葱姜粉5g,盐3g
做法
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏,洗净晾干
3.把秋刀鱼去头,身体上划斜刀口,以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上,刀口和鱼身里面也抹上,并多按摸一下鱼身,使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油,烧热转小火,放入腌好的秋刀鱼,煎至一面微黄翻面,期间可以多翻几次面,同时撒些余下的调料,两面金黄后即可出锅,喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去
厦门酱黄花鱼做法
食材:黄花鱼1条,豆瓣酱20克,大蒜4棵,葱少许,干红辣椒少许
做法
1、黄花鱼刮去鱼鳞,用剪刀剪开肚子,取出内脏清洗干净。
2、葱切成段姜切丝,辣椒切两刀,大蒜拍扁切成颗粒。
3、热锅凉油,用厨房纸巾将鱼身上的水擦干后放入。
4、煎至两面金黄后取出放入盘中待用。
5、重新放油爆香豆瓣酱,将葱姜干辣椒放入煸炒出香味。
6、立即倒入适量的水,将煎好的黄花鱼放入锅内,盖上盖子小火慢慢的焖。
7、中间翻个面,待水分收的差不多了了,鱼也就熟了,即可出锅。
厦门大盆水煮鱼做法
主料:小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料:盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤:
1、将鱼洗净,并清理干净,切适量姜丝蒜片,白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油,待油热后,放入鱼煎至两名焦黄,再放入切好的姜丝蒜片,轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼,盖上锅盖大火烧开,转中火炖二十五分钟
4、放入食盐,煮一分钟后捞出鱼放旁边,锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼,一分钟后出锅
好了,关于厦门的鱼怎么弄好吃和午鱼厦门特色做法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!