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一、食材准备

1.食材：猪肉

(五花肉)500克，鸡蛋2个，姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，白糖1汤匙，盐、胡椒粉适量，食用油适量。
2. 工具：炒锅、砧板、刀

二、制作步骤

1.将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉打散备用。
3. 姜切成片，大葱切段备用。
4. 炒锅中加入食用油，烧热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
5. 加入姜片、葱段，继续煸炒出香味。 6. 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，放入鸡蛋液，用中小火煮至肉块和鸡蛋熟透，汤汁浓稠即可。 8. 装盘，撒上葱花即可。

三、注意事项

1.煮肉块时加入料酒和生姜可以去除肉的腥味，同时加入老抽和白糖可以改善肉的颜色和口感。
2. 煮鸡蛋时，鸡蛋液必须煮熟，否则会影响口感和营养价值。

四、适合人群

1.适合素食者和对肉类过敏的人群。
2. 适合老年人、孕妇、儿童等需要营养丰富的人群。 五、禁忌

1.猪肉不宜与橘子、柿子、葡萄、牛奶、兔肉、鱼类等食品一起吃。
2. 食用猪肉后不宜大量饮水，否则会影响药效。