大家好，蒜瓣茄子怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括蒜瓣茄子的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于蒜瓣茄子怎么弄好吃窍门和蒜瓣茄子的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 茄子蒜末做法
2. 蒜炒茄子的做法
3. 蒜瓣茄子的家常做法
4. 蒜仁茄子的做法

茄子蒜末做法

食材准备：茄子适量、小葱适量、大蒜适量、小米椒适量、白醋适量、生抽适量、蚝油适量、熟白芝麻适量、盐适量、食用油适量

1、将所需的食材准备好并清洗干净，茄子先去掉头尾，然后竖着从中间对半切开茄子，并且在茄子中间划上几刀方便入味，切好的茄子放入清水中，加入少量白醋浸泡2分钟，这样蒸出来的茄子颜色漂亮不易变色，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，小米椒切成小圈备用；

2、起锅，蒸锅中倒入适量清水，开大火煮开上气后，将切好的茄子放在蒸架上，然后盖上锅盖开中火蒸10分钟，茄子先蒸一下是为了让茄子蒸熟让它变软，方便后面的制作；

3、先炒制一些蒜蓉酱，平底锅中倒入足量食用油，油热下入切好的蒜末、葱白，开小火不断翻炒出香味，然后下入切好的小米椒，继续小火不断翻炒片刻，然后开始调味，加入适量盐、生抽、蚝油，翻炒均匀将调料化开，然后盛出装入盘中备用；

4、将蒸好的茄子取出来，用筷子能轻轻的把茄子扎透说明蒸熟了，取出来时注意不要烫手；平底锅中再次加入适量食用油，油热下入蒸好的茄子，切口部分朝下，开中小火煎2分钟左右，待茄子表面煎至略微焦黄后翻面，将提前炒好的蒜蓉酱均匀的铺在茄子上，确保茄子每一个地方都能有味道，然后盖上锅盖开小火继续煎2分钟；

5、2分钟后打开锅盖，香气扑鼻，最后撒上一些葱花和白熟芝麻点缀增香，这道香辣下饭的蒜蓉茄子就做好了。

6.美味又好吃的茄子蒜末做法完成开吃了。

蒜炒茄子的做法

原料：

茄子、姜、蒜。

做法：

1、把茄子切小块，姜切丝，蒜拍扁；

2、热锅放油，爆香姜和蒜；

3、放入茄块翻炒，锅要热，油可以多点；

4、茄子炒至软身后，加点盐炒匀，可以加少许水闷煮一会儿；

5、最后再加点生抽调味即可。

蒜瓣茄子的家常做法

1.

准备好茄子500克，如下图所示。

2.

接着把茄子切成长条，如下图所示，放到盘子当中。

3.

当中放入1000毫升的水，再放入蒸笼，把刚才切好的茄子条全部放入到蒸笼当中，用大火蒸15分钟即可。

4.

15分钟以后，把茄子拿出来晾凉。

5.

准备一个空碗，空碗当中放入蒜末15克，生抽15毫升，蚝油五毫升，味精五克，用盐五克，搅拌均匀。

6.

接着再把调好的料汁浇在刚才的茄子上面即可，蒜瓣茄子就做好。

蒜仁茄子的做法

1：先取一口蒸锅，来上少许的清水，用大火烧开

2：调一下拌茄子汁，大蒜拍成蒜末儿，剁好装入盘儿中

3：来上适量的白醋，生抽，辣椒油，香油，鸡精，盐，白糖

4：快速搅匀后，这个汁儿就算是调好了

5：茄子有一点长，中间还得给它来上一刀放入锅中

6：水开之后，将茄子放入锅中摊散，盖上盖子用大火，蒸十分钟

7：香菜改刀成长段放入盘儿中备用

8：茄子蒸至十分钟就可以关火了，最好取一个牙签，在上面划一下，能划动就代表正好了

9：把茄子稍微的晾一下，将晾凉的茄子用牙签儿给它撕成条儿放入盘中

10：把刚才调好的蒜泥汁儿浇在茄子上

11：再撒上切好的香菜段儿快速的拌匀

12：最后直接装入盘儿中，多余的汁儿可以浇上

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