剃骨鸡怎么弄好吃？剔骨鸡做法
大家好，今天来为大家分享剃骨鸡怎么弄好吃的一些知识点，和剔骨鸡做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
脱骨麻椒鸡正宗做法
主料：鸡脯肉300g，洋葱1个，
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
4.拌匀腌制10分钟以上
5.洋葱剥去老皮切成丝
6.热锅凉油
7.将腌制好的鸡肉放入锅内，快速滑散
8.致使完全变白
9.然后盛出来备用
10.炒锅洗过重新至于炉灶，热锅凉油放入花椒粒爆香，放入姜丝
11.将洋葱丝放入快速翻炒后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味
12.放入10克的生抽酱油翻炒入味
13.后放入煸炒过的鸡肉翻炒入味
14.适量的盐翻炒
15.最后放入5克的食醋翻炒入味
16.即可出锅
鸡脚剔骨方法
步骤/方式1
步骤/方式一准备鸡爪500克，先放入冷水中浸泡一个小时，中途换两次水，泡去血水
步骤/方式2
步骤/方式二冷水下锅、加入白醋5克
步骤/方式3
步骤/方式三水开煮5分钟
步骤/方式4
步骤/方式四捞起冲洗干净
步骤/方式5
步骤/方式五剪去指甲
步骤/方式6
步骤/方式六用小刀，从鸡爪正中入刀，把每个鸡爪中间划开，
步骤/方式7
步骤/方式七从腿骨开始拆，先大拇指沿鸡腿骨转，把腿骨上的肉和筋与骨头剥离
步骤/方式8
步骤/方式八在腿骨与鸡掌的连接处，使劲拧断，取出腿骨
步骤/方式9
步骤/方式九把每一根鸡爪骨头与鸡掌连接的筋剪断，轻轻一拆，就可以取下小骨头。
步骤/方式10
步骤/方式十一捞出控干水分即可
步骤/方式11
成品
剔骨鸡做法
制作剔骨鸡需要以下材料：公鸡一只
(三黄鸡)，盐15克，鸡精3勺，花椒20粒，香麻油20ml
步骤如下：将鸡肉、小米辣切成丁，姜蒜拍碎切成小块。
将油烧热，鸡肉下锅炸3分钟左右，捞出备用；在捞出的鸡肉中加入约50ml白酒，拌匀后放入锅中复炸3分钟捞出。
在锅中加入适量油，油烧热后加入姜蒜、小米辣炒香；炒香后将鸡肉下锅继续大火翻炒，炒熟后加入适量盐、鸡精、白胡椒粉、香麻油，翻炒均匀后换小火继续加热入味；5分钟后加入适量葱段、大蒜翻炒两下出锅。
一道超级下饭的剔骨鸡就完成了╰
鸡剔骨教程
鸡大腿除了股骨外，还有一根平行的很细的骨头，我暂时称为“小股骨”吧。
(有专业人士没，快来更正我?﹏?)摸住大腿骨的位置，不要犹豫，刀子从大腿骨中下段后侧扎入，顺势向上将后侧肌肉与大腿骨后面游离开，抽出刀子，将前侧肌肉与大腿骨前面游离开。
此时，就剩股骨两头的肌腱附着部位了。
先从膝关节入手，刀子斩断膝关节前后附着的肌腱，干净利索。
最后来到股骨上端，这里附着的肌肉比较多，用刀刃剥开肌肉，再从关节软骨处下手，切断连接
(这里相对稍稍费力)，即可大功告成。不多不少，总共三刀
关于剃骨鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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