剁海椒怎么弄好吃剁海椒正宗做法

2024-08-10 11:11:35 作者：模板小编 -

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于剁海椒怎么弄好吃和剁海椒正宗做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享剁海椒怎么弄好吃以及剁海椒正宗做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

腌剁辣椒怎么样才好吃可以加蒜蓉吗
剁海椒正宗做法
剁辣椒几天可以吃
剁辣椒要不要放大蒜

腌剁辣椒怎么样才好吃可以加蒜蓉吗

剁辣椒的腌制过程中，蒜和姜都是必不可少的食材！如果只用辣椒颜值，那么这个辣椒除了辣就没有别的滋味！如果加入姜和大蒜后，辣椒腌制好了以后，入口会有鲜香辣的味道！这样的剁椒当菜吃一大碗米饭没有问题！因此做剁椒必须要放蒜片或者是剁碎了的蒜蓉！

剁海椒正宗做法

1.做剁辣椒要保存不坏，辣椒的选择非常重要，最好清早就去菜市场买最新鲜的辣椒，做剁辣椒最好选这种细长细长的，皮薄，辣味更浓，挑选剁辣椒的时候要注意，不要选有伤痕的，表面不要开裂的，这样清洗过后，辣椒就里面就不会有生水，选好的辣椒连蒂一起放水里清洗干净，放在太阳下晒几个小时，将表面的水分晒干，然后将蒂摘掉，最后去蒂，是为了清洗的时候防止水分进入辣椒内部。清洗和晾晒很重要，这一步，最主要就是要注意，辣椒一定不要水分。这样做出来的辣椒不容易坏掉

2.将辣椒放在菜板上，切成粗段，放入料理机里，这一步，手接触的是辣椒的表面，不会辣手的，如果还是比较担心，就带上一次性手套吧

3.转动料理机，轻轻松松就将辣椒段绞碎了。辣椒不要绞得太碎，粗粗的颗粒状即可

4.绞碎的辣椒放在盆里，加入盐，妈妈做剁辣椒的配方，是1斤辣椒配1两盐，这个配方做出来的剁辣椒，不会太咸，也不会因为盐少了而变成酸辣椒，做出来的剁辣椒放几年都不会坏呢。比列您一定要记牢

5.拌匀的辣椒里倒入少许酒，酒的量没什么比列限制，喜欢香味浓一点就多放点，这对辣椒的品质是没影响的。这么一大盆辣椒，我就到了大约100克左右，将辣椒拌匀即可

6.辣椒放一年都不坏，保存很关键，保存的时候注意密封，农村里用的是瓦罐坛子，扣上盖子后，周围淋上水封口，这样阻绝了空气进入坛子里，辣椒放几年都不会变坏，城里一般都不用坛子，那就用平时吃油剩下来的油桶吧，将辣椒灌进油桶后，直接将盖子拧紧就行了，吃的时候直接到出来也很方便，用其他玻璃瓶也可以，只要口子密封好，减少和空气接触的频率，夹取的时候注意筷子或者调羹上面不要有生水即可。

剁辣椒几天可以吃

剁辣椒建议腌制一个星期左右才能吃。腌制一个星期左右的剁辣椒味道会非常好，颜色也非常纯正，用来制作剁椒鱼头、剁椒金针菇或其它一些关于剁椒的菜肴是非常美味的。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，是一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒建议用小米椒，用小米椒制作出来的剁辣椒，辣中带着鲜味，口感极佳。