虾子凉粉怎么弄好吃？凉粉虾的做法
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凉虾好吃吗
凉虾是四川湖北宜昌一带的小吃，是用加热的米粉糊通过漏网滴在冷水里形成的像虾状的凉粉，配以红糖水非常好吃。
贵州人回答!虾虾凉粉跟水晶凉粉的做法
这个虾米都好多年没看见了，想念得很呢。
水晶凉粉在市面上买芡粉，用少量的水兑匀净，在用锅烧水，水涨了过后拿根小棒子，把兑好的芡粉往里面少少的到，边到边用棒子搅拌，搅得差不多了倒出来拿盆子装起来，冷了就可以了。
四川的凉粉凉虾怎么做
四川的凉粉，凉虾有N多种做法，据我所知普遍的一种做法是， 一、凉粉，最好用豌豆或蚕豆磨的淀粉，煮成浆糊，待冷却后即成凉粉。凉粉有热吃或冷吃，热吃，可将凉粉切成丝或片或砣，锅里加水、调料，烧开后下凉粉再煮待凉粉热透即可食用，冷吃就快捷简单了，切法一样，只是用冷开水加上调料淋在凉粉上揽匀即食。
凉虾的作法是，酒米磨成浆再煮成稠浆糊，准备一大盆冷水
（凉开水更好），用漏瓢
（盆）盛浆糊于冷水上方，让浆糊通过漏瓢
（盆）的漏眼滴入水中，由于浆糊在下滴过程中形成尾巴而很象蝌蚪，所以又叫它虾，将“蝌蚪”从水中捞出滤去水，加上糖水或调料就可以吃了，普遍是冷吃，所以又叫凉虾。
凉粉虾的做法
用料
凉糕粉50克
水120克+320克
红糖水
凉虾的做法
首先熬制红糖水，要用那种块状红糖，不要超市卖的红糖粉。红糖，白糖，冰糖按4:1:1的比例加入适量清水熬制，熬到糖融化且有些微粘稠感时就可以了，晾凉待用。
再准备一把大漏勺
调浆：在大汤碗中倒入50克凉糕粉，再加入120克水，调成均匀浆状。
熟化：在锅内先加入320克水烧开后再将调好的浆搅拌均匀后倒入，用大火加热熟化。在加热过程中，应不停搅拌，以防生锅。当米浆变为黏稠糊状后，改用小火继续加热五分钟至熟。
事先已准备一个大汤碗，装大半碗纯净水，左手拿大漏勺，放在大汤碗上方，右手拿汤勺装熬好的米糊倒入漏勺，米糊会直接漏入汤碗中，米糊遇凉水马上凝固，一个个带小尾巴的凉虾就出现了哦！必要时可以用汤勺按压帮助米糊漏下去。凉虾做好后，舀去多余的水，留一部分水再冰箱冷藏。
凉虾配上冰粉更好吃哦，浇上红糖水就可以吃了，真的是冰冰凉透心凉！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
