大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下请问酱肉调料怎么弄好吃的问题，以及和酱肉调料配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 酱肉调料配方
2. 酱肉包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃
3. 酱猪肉馅放什么调料好吃
4. 酱肉蘸料的做法

酱肉调料配方

食材

五花肉350g

生姜1块

干辣椒1个

香叶2片

八角1个

桂皮1片

花椒适量

老抽适量

黄酒适量

方法/步骤

1

五花肉冲洗一下，完全吸干表面水分。千万要仔细点儿吸干哈，残留水分的话就容易坏了。

2

把所有香料和调料放入小锅中。香料：生姜1小块、干辣椒1个、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、花椒10颗左右。调料：老抽、生抽、黄酒、冰糖。调料的比例，基本上老抽是两份，其他都是一份。总量要能淹没所有肉。

3

大火煮开后，转最小的火，再煮个两三分钟。然后关火，彻底放凉，要彻底放凉

4

在彻底放凉的酱汁中，再倒入1大勺白酒

（高度数的二锅头），白酒不要早放，加热后就没有酒香了。然后把五花肉浸泡进去。放入冰箱，浸泡3天。每天拿出来把肉翻面，确保360度无死角都浸泡到酱汁。

5

泡好后的肉，取出，用棉绳穿起来，吊在通风的窗口。就这样晾3天。根据肉的大小，晾的时间也不完全一样，以表面完全干燥，但按压下去能感觉到内部还是有弹性的为准。

6

晾好后的肉，可以取下来冷藏或者冷冻保存。冷藏的话，估计三四个礼拜也没问题；冷冻的话就能保存好几个月了。

7

我蒸了一条吃，蒸锅里水开之后，取一条酱肉放在小碗里，放入蒸锅，蒸上20分钟左右。取出后再切片。蒸之前皮很硬，很难切，所以要蒸过之后再切。

酱肉包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃

酱肉包子是很多人喜欢的美食，下面给出一些制作酱肉馅的技巧，让你的酱肉包子汁多肉嫩好吃：

材料：

-猪肉馅500克

-大葱2根

-生姜1块

-料酒适量

-酱油适量

-老抽适量

-盐适量

-白糖适量

-鸡精适量

-食用油适量

步骤：

1.将猪肉馅放入大碗中，加入料酒、酱油和老抽，搅拌均匀后腌制20分钟。

2.把大葱和生姜切成末，放入锅中加热，煸炒出香味。

3.加入腌制好的猪肉馅，翻炒至变色。

4.加入适量的水，再加入盐、白糖、鸡精等调味料，煮至汤汁浓稠。

5.将馅料晾凉后即可包成包子。

注意事项：

1.猪肉馅一定要选用肥瘦搭配比较合适的猪肉，这样包子才会更加肉嫩多汁。

2.煮馅时火候要掌握好，不要煮得时间太长，否则馅料会变得干燥。

3.加水的时候可以适量加入一些淀粉，这样可以让汤汁更加浓稠。

4.包子皮也要注意松软有弹性，这样包子才能更好地保持汁多肉嫩的口感。

以上是制作酱肉包子馅的技巧，希望对你有所帮助。

酱猪肉馅放什么调料好吃

将500克猪五花肉洗净切碎，然后根据自己的口味加入盐，鸡精，胡椒粉适量增加底味。

将用温水泡好的花椒水和葱姜水200克分三次加入肉馅里顺一个方向搅打至上劲，炒锅加油50克烧热加甜面酱炒出香味浇入肉馅里，搅拌均匀，根据自己的喜好加入各种菜碎拌匀即可。

酱肉蘸料的做法

调料

酱牛肉

(500克)

小红辣椒

(30克)

熟豆油10克

酱油2克

韭菜花5克

1/酱牛肉做法有将熟的牛肉用调好的汤汁泡后，在用刀切成巨晕均匀的小块在凉干。

2/酱牛肉的吃法也有很多种，用煲锅将酱牛肉煲煮好后，就用韭菜花来蘸着吃。

3/调好的酱油也大红酱牛肉的蘸料，但要少蘸些吃，这是酱牛肉本身就还要盐分。

4/小红辣椒是去除异味的佐料，将小红辣椒用刀切或搅拌机搅碎后做蘸料。

5/将牛肉的汤汁含有酱油辣椒熟豆油水在锅中熬好后在放入电煲锅里的牛肉中来炖。

6/酱牛肉的蘸料做法：1-将酱牛肉备好，2-将韭菜花香油备好，3-将红的小辣椒备好，4-备好酱油，5-将韭菜花红辣椒香油熟豆油放在一起搅拌成蘸料。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的请问酱肉调料怎么弄好吃和酱肉调料配方问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！