很多朋友对于酱香肉怎么弄好吃简单方便和酱好的猪腿肉怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 酱猪大骨怎么做才好吃
2. 酱好的猪腿肉怎么做好吃
3. 如何使酱肉入进香味
4. 酱抹肉的做法

酱猪大骨怎么做才好吃

酱大骨头做法很多，这道菜在餐桌中出现的频率比较大，今天咱们就来做这道菜！

主料：猪棒骨，脊骨

配料：葱段，姜片

调料：甜面酱，黄豆酱，烤肉酱

（大喜大香辣味），耗油，红烧酱油，料酒，白酒，冰糖，味精，

香料：八角，香叶，桂皮，陈皮，丁香，肉蔻，草果

制作方法：新鲜的猪大骨洗净备用，锅中加水，放入料酒，加入骨头煮出血末，控干备用！

锅中加入少于色拉油，放入冰糖小火慢慢炒制成鸡血色

（冰糖一定要小火熬制，等到冰糖大泡变小泡，在等锅中微微冒烟就可以）锅中加入清水变成糖色水，便于上色！

另起锅放入色拉油，下去黄豆酱，甜面酱，烤肉酱，耗油炒出香味，放入糖色水，最后加入骨头，加入清水莫过骨头，最后把香料用布袋装好，放入锅中，加入葱，蒜，白酒，红烧酱油，味精，加盖，水开炖40分钟即可出锅！

酱大骨要领：糖色最好选择冰糖，其次是砂糖，最后是棉糖！

加入少于白酒能有效去除骨头的腥味！

一定要选择黄豆酱，其他干酱味道不够浓郁，颜色也不好看！

这就是东北酱大骨头的做法，喜欢的朋友点赞关注，每天更新美食，关注我不迷路！

酱好的猪腿肉怎么做好吃

1.凉拌。切点蒜末，配上拍好的黄瓜，加陈醋，少许白糖，盐，味精，海鲜酱油，香油，辣椒油。

2.清蒸。将腿肉切片，加入葱末，姜末，少许生抽，少许白糖，盐，味精，放入锅内蒸30分钟。出锅后撒上香葱末。

3.红油。碗中放100克辣椒片，一勺十三香，少许盐，用热油炸熟，撒上芝麻。然后将辣椒油淋入热好的腿肉片。

如何使酱肉入进香味

如何使酱肉，卤肉进入香味，我们在酱肉的时候离不了一些酱料，就是一些调料，这些都是必不可少的，而且肉的质量一定要好，这样才能强出好吃的肉来，首先一定要清洗干净，把血水泡出去，然后放进汤内，放进一些调料，大火烧开，小火焖煮，坐上两个小时左右，然后不要马上捞出，一定要在国内用原汤泡上三个四个小时左右，这样里面外面都是一样的，想一样的入味，要想酱出好吃的肉来，一定要用这种办法

酱抹肉的做法

食材：五花肉1000克，甜面酱，老抽酱油、冰糖、桂皮、八角各适量

做法

1.五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了。

2.把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混合烧开后放凉，加白酒和甜面酱等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻个身。

3.腌好的肉用绳子穿起来挂在阴凉的地方阴干。

4.阴干好的肉洗干净后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插进肉里就好了。

5.煮好的酱肉放凉后，切成薄薄的片，再放在锅上蒸，上汽十来分钟就可以了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！