大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于血肠凉了怎么弄好吃，血肠怎么热这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 血肠怎么热
2. 东北杀猪菜里的血肠怎么制作
3. 东北纯血肠做法
4. 猪血凝固了怎么做血肠

血肠怎么热

蒸锅蒸煮或微波炉加热均可。

煮血肠用热水凉水皆可，有两种说法。

一种说法是要把汤烧开，烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象。也不要煮得太老了，象木质般的味觉。另一种说法是凉水下锅，等到水煮沸后两三分钟后，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人锅煮肉。用凉水下锅可以防止肉类的营养流失。

东北杀猪菜里的血肠怎么制作

我们每年到年底时候家家户户都要杀年猪，灌血肠这时候我们就知道年味离我们越来越近啦。

下年我来分享一下血肠的做法吧。

我们首先把猪大肠清洗干净备用。

在切葱姜蒜末，香菜末备用。

自己灌血肠最好用乎肉汤来灌，这样灌出来的血肠味道特香。

鸡蛋5-6个都可以看血多少适当放入。

我们把盆里血末烤出用力攥干，在把剩下血末就不要了。

我们来回搅猪血要用一个瓷碗，这个瓷碗是个关键啊，因为我们猪血要加入肉汤，我们看血调没调好就看这个瓷碗就可以了

我们把猪血加5-6碗肉汤时就看看这个瓷碗，舀一碗猪血在倒回盆里看一下这个碗是挂着猪血花纹路很清晰这个猪血就调差不多了。这时候在把葱姜蒜末，香菜末加入，在把搅好鸡蛋倒进去搅匀，在放适量花椒粉，胡椒粉，耗油，料酒，盐搅匀即可。

血要是不挂碗就是肉汤加多了，灌出来滴血肠就要嫩了，猪血挂碗纹路清晰灌出来的血肠就基本上刚刚好。

我们把猪大肠一头用线或者牙签扎紧实，另一头上面把漏斗插进去，把猪血倒入，不要灌太满了，太满了煮时候容易破，在扎紧实。

把灌好滴血肠放入乎肉锅里，这个肉汤不能是滚开啊，得是要开还没开那样，这个温度煮出来的血肠不能爆了，盖锅盖煮大约7-8分钟用牙签扎一下，不往外出血了这个血肠就煮好了，捞出放凉就可以了。

东北纯血肠做法

食材用料：

猪鸣肠适量

生猪血适量

香菜适量

味精适量

制作方法：

1、将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。

2、制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

3、把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

4、血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。

5、注意：做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

猪血凝固了怎么做血肠

1新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

2，猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。

3，再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。

4，再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

5，坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。

6，猪小肠将一端用线扎紧

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