其实鳘鱼头怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解大头鱼鱼头怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享鳘鱼头怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 大头鱼鱼头怎么做好吃
2. 水库大鱼头有哪些做法
3. 鱼头炖萝卜的做法王刚
4. 白汤千岛湖鱼头的做法

大头鱼鱼头怎么做好吃

食材：大头鱼鱼头800克、剁椒酱1汤匙、盐2克、黄豆酱1汤匙、淀粉1汤匙、花生油2汤匙、胡椒粉2克、酱油2汤匙、小葱2根、生姜1块。

将鱼头两侧的鱼鳃去掉，再斩块，洗净沥干水，调入盐、剁椒酱、黄豆酱搅拌一下。

再调入淀粉、胡椒粉和花生油、姜丝拌匀，腌制片刻，将鱼头均匀地铺在碟子上。

蒸锅里烧开适量水，将腌制过的鱼头放在蒸架上，遮上锅盖，大火蒸13分钟左右。

将蒸熟的鱼头取出，碗里渗出的汁水倒掉。不要觉得可惜了，腥味都在这个汤汁里面。

烧热炒锅，倒入食用油和酱油煮沸，搁一把小葱煮出香味。

再将酱汁淋在鱼头上面即可

水库大鱼头有哪些做法

用料

鱼头1个

姜5片

小葱1根

油10克

豆瓣酱1勺

醋1勺

蒜头5粒

当归片2片

香菜2根

糖5克

料酒1勺

步骤1

水库大鱼头切块洗净，用料酒腌一下

步骤2

放姜片当归片，一起腌5-10分钟

步骤3

准备好蒜丁，姜丁和普宁豆瓣酱，切碎待用

步骤4

大火蒸十分钟

步骤5

把所有的调料用油炸香，倒在蒸好的鱼头上，就可以了

鱼头炖萝卜的做法王刚

一、食材

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

二、做法

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌。

白汤千岛湖鱼头的做法

白汤千岛湖鱼头做法如下

1、调料：酱油15克，色拉油35克，蒜一瓣，葱10克，姜2克，绍酒10克，白糖5克，精盐2克，胡椒粉、味精各适量。

2、将青鱼头、尾洗净，先用酱油浸一下，放水发木耳。

3、器皿中放油，加蒜片、葱段、姜块爆香，先放鱼头，后放鱼尾，待两面均煎成黄色，取出。

4、用另一器皿把肉汤和浸鱼的酱油倒入，加绍酒10克、白糖5克，煮20分钟，下发好的木耳，再煮5分钟，加适量味精及葱末、胡椒粉，喜吃辣的，可加些辣椒同煮。

OK，关于鳘鱼头怎么弄好吃和大头鱼鱼头怎么做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。