胖头鱼汤怎么弄好吃？大头鱼鱼头汤正宗做法
大家好，胖头鱼汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括大头鱼鱼头汤正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于胖头鱼汤怎么弄好吃和大头鱼鱼头汤正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
顺德大头鱼清水煲教程
食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
步骤如下:
1.将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2.将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3.锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4.重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7.放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
大头鱼鱼头汤正宗做法
配料：
米鱼头1个、雪菜半碗、鞭笋1把、小葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、食盐适量、干辣椒适量、水适量
烹饪步骤：
1.米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥
2.雪菜洗净备用
3.鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用
4.炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒
（注意：不要翻炒的太快，这样鱼肉容易散掉）
5.锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水
（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了
（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）
大鱼头汤的做法
材料
鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料
做法
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜
（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。
4.最后，搭上香菜就OK了。
炖鱼头汤正宗做法
材料
大鱼头1个
（约1000g），新鲜九层塔叶
（香叶）300g，西红柿2只
（约500g），青尖椒4只，小红洋葱4只，大葱1根，盐2茶匙
（10g），白砂糖1汤匙
（15g），白胡椒粉1茶匙
（5g），熟的油辣椒粉2茶匙
（10g），油2汤匙
（30ml）
做法
1.将处理干净的大鱼头剁成大块，用厨房纸巾吸干表面水分。
2.大火烧热平底煎锅，抹一层油将鱼头逐个煎至双面呈熟色，略成型后捞出沥干油分备用。
3.小红洋葱剥洗干净，切薄片，西红柿洗净切大块，青尖椒去籽切两段，大葱剥洗干净切成5cm长斜段。
4.起铁锅烧油，先炒香洋葱片，再下大葱段、青椒段和西红柿块，翻超3分钟后调入盐和白砂糖，加2碗水煮沸。
5.将煎好的鱼头下铁锅，焖烧5分钟，调入熟的油辣椒粉、九层塔香叶，再煮3分钟即可。
胖头鱼汤怎么弄好吃和大头鱼鱼头汤正宗做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
.jpg)
