大家好，咸菜怎么弄好吃点呢相信很多的网友都不是很明白，包括咸菜怎么烧好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于咸菜怎么弄好吃点呢和咸菜怎么烧好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 咸菜怎么烧好吃
2. 酸腌菜怎么做好吃
3. 腌咸菜怎么腌好吃又脆
4. 怎样才能腌出清脆又好吃的咸菜

咸菜怎么烧好吃

咸菜，是早餐必备小菜，可以凉拌，可以炒着吃，咸菜疙瘩切丝，葱姜蒜切丝，切点辣椒，热锅凉油，把葱姜蒜爆炒香味，放入咸菜丝，加入生抽鸡精，翻炒，最后滴几滴香油出锅。

酸腌菜怎么做好吃

1、肥瘦相间的肉切薄片

2、热锅下油

（少许，因为肉还要出油），肉片下锅煎至卷曲；

3、炒至入味；

4、加入生抽、少许盐、五香粉、少许辣椒粉，继续

5、加入腌菜，翻炒一分钟;

6、出锅装盘；

腌咸菜怎么腌好吃又脆

一、原料配方：菜梗100公斤，食盐30公斤，柠檬酸0.1公斤，偏硫酸0.1公斤。

二、操作方法

1.立春前后即可采摘新鲜带绿色的油菜梗，去除叶。

2淘洗先在水池内配备01%偏硫酸水溶液，即按清水1000公斤加人1公斤偏硫酸。搅匀后，放人新鲜油梗花进行淘洗，大约10分钟即可捞出晾干，即能起到消毒和护色的作用。

3.腌制将已淘洗干净的油菜梗进行腌制，按100公斤油菜梗加人30公斤食盐的比例边加菜梗边撒盐，放一层油菜梗撒一层盐，盐要撒均匀待装至趾缸口17厘米时，用干净木板或竹片盖卜并加石块压紧，再注人01%柠檬酸水淮擒脆溶液，使其淹没油菜梗封浸泡，防止污染霉变2.淘洗先在水池内配备0.1%偏油菜梗保持鲜、香、嫩、硫酸水溶液，即按清水1000公斤加人1带青黄色泽。

公斤偏硫酸。搅匀后，放入新鲜油菜梗进行淘洗，大约10分钟即可捞出晾干，即能起到消毒和护色的作用。

4.翻缸人缸浸泡时间为巧~20天，其间要翻缸3一4次，使食盐与油菜梗混合均匀

怎样才能腌出清脆又好吃的咸菜

胶东农村都在立冬前后收萝卜，收了萝卜紧接着就要腌咸菜。每年的这个时候，腌咸菜是家家户户必做的事情。胶东农村人住的房子都有院子，从老辈开始，胶东农村人就家家都会在院子的边角，放一个大瓮或者大缸，立冬前后腌一翁咸菜，以备来年吃菜。

虽说咸菜家家腌，但是腌制的咸菜还真是不一样，有的人家腌的咸菜吃起来清脆可口，可以一直吃到第二年立冬腌咸菜。而有的人家腌的咸菜，吃起来口感不好不说，没等到夏天咸菜就长毛了，有的直接烂在咸菜瓮里了。

所以说腌咸菜也是有技巧的。我有个邻居特别会腌咸菜，她告诉我，先把要准备腌制的萝卜洗干净，然后把萝卜放进瓮里，再倒上水，水不能太多，因为放了盐后，还会腌出一部分水。每一百斤萝卜要放四斤咸盐，切记这四斤盐不能一下子全部倒上，要先放上一半，剩下的过几天再放，不然就把咸菜腌死了。

她家腌制咸菜与别人家不同的是，她每次都放了一种特别的佐料——酱油麸。她每年都会特地去买了酱油麸放在咸菜里，另外还放花椒和八角。难怪每次吃她家的咸菜，味道跟别人家的咸菜不一样，而且她腌制的咸菜特别清脆好吃。另外，邻居还嘱咐我，咸菜需要经常上下翻动，翻动的棍子最好是香椿木。

文章到此结束，如果本次分享的咸菜怎么弄好吃点呢和咸菜怎么烧好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！