美食猎人免费菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜去皮切片，大葱切段；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得软烂入味即可。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉口感浓郁的家庭聚餐。五花肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强肌肉和血红蛋白的合成，还具有滋阴润燥、补肝肾、益气血的功效。

三、禁忌

1.患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人应少食或不食红烧肉，因为红烧肉中含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 孕妇、哺乳期妇女和正在服用某些药物的人应该避免食用红烧肉。

四、注意事项

1.烹制红烧肉时应注意火候，不要煮得太久，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉的颜色应该鲜艳，口感应该浓郁，因此应注意选用优质的五花肉和合适的调料。
3. 在烹制过程中应注意卫生，避免食品污染。