肉皮垛怎么弄好吃又简单 猪肉的垛子正宗做法
大家好，今天来为大家解答肉皮垛怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括猪肉的垛子正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
猪肉的垛子正宗做法
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方法一
步骤/方式一
准备好五花肉
步骤/方式二
五花肉清洗干净，皮向下放入锅中煮熟，筷子能插进皮中即可，捞出用厨房纸擦干水分，皮上用牙签插满小孔，抹上白酒，晾干水分
步骤/方式三
起锅烧油，锅中放一篦子
步骤/方式四
油七成热时，肉放入油锅中炸
（皮朝下），这一步注意盖好锅盖，以免溅到
步骤/方式五
炸至肉成金黄色
步骤/方式六
快速捞出，放入凉水中
（皮起皱的关键）
步骤/方式七
炸好的肉，捞出，晾干水分，切成4cm见方的小块
步骤/方式八
加豆瓣酱、料酒
步骤/方式九
拌匀，腌一会儿待用
步骤/方式十
准备好梅干菜，泡发
步骤/方式十一
泡好的梅干菜切成末
步骤/方式十二
准备好大蒜头、姜片、八角、米椒
步骤/方式十三
起锅烧油
步骤/方式十四
油七成热时，下梅干菜翻炒均匀，加冰糖、鸡精和胡椒粉、蚝油、米酒调味
步骤/方式十五
盛出待用
步骤/方式十六
腌好的肉，肉皮朝下，依次摆入碗中
步骤/方式十七
加豆豉
步骤/方式十八
加梅干菜盖上碗中
步骤/方式十九
放入电高压锅中，出汽后，蒸60分钟，蒸好的肉用碗盖在上面
步骤/方式二十
倒扣过来，撒上葱花，摆上芹菜叶装饰一下
菜垛开裂怎么办
菜垛开裂了，用温水泡，如果裂缝能合上，最好用猪皮把菜垛的周边封好，防止再开裂。
做猪肉包怎么做猪肉皮
你说的是猪肉馅包子吧！灌汤包里要猪皮，猪皮先飞水，后用刀刮去剩油，放高汤煮三个小时，10斤猪皮，30斤高汤，二斤老姜，三小时后挑出姜，过漏去杂质，余下汤放凉成皮冻。然后一斤肉馅加4两皮冻，拌匀就可做灌汤包了，蒸熟包子一咬就有很多汤汁。
做脆皮肉，皮如何才能炸起泡怎么炒才好吃
你好，很高兴回答你这个问题！
1：怎么制作脆皮五花肉?
以下是制作脆皮五花肉的辅料和制作过程：
1：五花肉2-3斤
2：植物油5斤
3：生姜5克
4：白糖10克
5：八角3-5个
6：熟芝麻5克
7：料酒5克
8：食用盐5克
9：老抽5克
10：温水500升
制作过程
1：将五花肉放入铁锅烫毛和表皮的杂质，然后放到温水用清洁球刷洗干净备用，冷水下锅，放入八角，生姜，料酒，水开撇去浮沫，把五花肉煮制断生即可。
2：把五花肉表皮用牙签扎小洞，然后把料酒，老抽，盐，白糖涂抹在五花肉全部，用保鲜膜盖好，放到冰箱腌制24小时备用。
3：将五花肉用吸湿纸把五花肉表皮擦干，防止五花肉下有爆油，
（这一步家里有烤箱的可以直接用烤箱制作）起锅烧油，六成热把五花肉放入油锅里，放入之后迅速盖好锅盖，防止爆油，听到锅里没什么响声把盖子拿开，把五花肉炸成金黄，成虎皮状就可以起锅。放入冰水里泡1-2小时，起虎皮状就可以了。
4：锅里留底油，炒白糖，小火慢炒，炒制起大泡加温水500升，水开放入五花肉，放八角，生姜，大火煮开，然后改小火炖煮1-2小时。五花肉制作完成，撒入熟芝麻，美味即可。
友情提示：煎炸五花肉要注意，首先可以往油里撒点盐，这样可以防止爆油，最安全的是盖上盖子
（5-10分钟）。
2：有烤箱最好有烤箱，烤箱制作出来的想，但是很容易上火，我这样制作不上火。
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