春节是中国最重要的传统节日之一，也是家庭团聚、亲友相聚的时刻。在这个特别的日子里，人们会做一些美味的菜肴来庆祝这个特殊的时刻。本文将介绍一种春节美食的做法，即“鱼香肉丝”，并详细阐述制作流程、适合人群和禁忌等。 【鱼香肉丝的做法】 材料： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 胡萝卜

(切丝):1根 - 青椒

(切丝):1个 - 大葱

(切段):1根 - 姜

(切片):1小块 - 蒜

(切末):2瓣 - 料酒：1汤匙 - 生抽：1汤匙 - 白糖：1汤匙 - 盐：1/2茶匙 - 鸡精：1/4茶匙 - 生粉：1汤匙 - 食用油：适量 步骤：

1.将瘦猪肉丝用盐、料酒和生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入胡萝卜丝、青椒丝和肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色。
4. 加入生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，焖煮5分钟，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是猪肉丝中含有较高的蛋白质，对于增强身体免疫力、促进伤口愈合有一定的好处。 禁忌：

1.因猪肉丝中含有较高的脂肪，所以不宜过量食用。
2. 胡萝卜丝和青椒丝中含有维生素C，所以不宜与富含维生素C的食物一起食用，如橙子、柠檬等。 【注意事项】

1.炒肉丝时不宜过久，否则会影响口感。
2. 加入适量的水可以使汤汁浓稠，但不宜过多，否则会使肉丝变得过于嫩滑。
3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。