大家好，酸粉条怎么弄好吃又脆窍门相信很多的网友都不是很明白，包括酸辛辣粉的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸粉条怎么弄好吃又脆窍门和酸辛辣粉的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 酸辛辣粉的做法
2. 湿红薯粉芡发酸可以做粉条吗
3. 浆水粉条的做法
4. 酸萝卜炖粉条

酸辛辣粉的做法

先煮粉条，熟后捞出，碗里加醋，辣椒油，味精，鸡粉，生抽，老抽，用开水浇上放粉条，撒熟黄豆和香菜即可。

湿红薯粉芡发酸可以做粉条吗

湿红薯粉芡发酸可以做粉条，用湿淀粉制作粉条的方法：1、勾芡：将湿红薯淀粉和0.2%的明矾水按40:100的比例置于铁盆中，并搅拌均匀，然后隔水蒸至65-75℃，就做成了稀稠状的勾芡；

2、拌料：将勾芡加到一定量的湿淀粉中，湿淀粉和勾芡的比例为100:35，充分搅拌均匀，即拌好的料能用手捧起放到出粉瓢中；

3、成型：将自来水放入铁锅中烧开，然后将拌好的料放入出粉瓢中，不需用手拍打，料就能自动连续往下流出成线型粉条落入下方的开水锅中，刚落入锅中的粉条是生的，会沉入锅底，待3-5秒钟后就煮熟了会浮上水面，此时，将浮上水面的粉条捞出到另一冷水器具中冷却，以防粘黏在一起，然后再捞起晾晒干即可。

浆水粉条的做法

【原料】

绿豆、面条、黄豆、干芝麻叶、芹菜、盐、鸡精、八角、辣椒油、香油

做法:

1.绿豆洗净，用清水浸泡10个小时

2.打成豆浆

3.放容器中任其自然发酵至有酸腐味到

（大约1-2天）

4.芹菜洗净焯水切粒；黄豆加盐、八角煮熟；干芝麻叶用热水浸泡回软，洗净，继续用热水浸泡2小时，

5.发酵好的粉浆到锅中把煮至80℃的时候，浆水的表层泛起一层白沫，这时，要淋一点香油，再用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，下入面条、芝麻叶、盐，煮5分钟，加鸡精。

6.撒上黄豆、芹菜粒，淋香油、辣椒油即可。

酸萝卜炖粉条

1、主料：酸萝卜200g。

2、调料：食盐适量、调和油适量、五香粉适量、粉条适量、芝麻油适量。

3、萝卜切成稍宽一些的细丝。

4、粉条先在热水中泡一下。

5、锅中倒入适量的油，放入葱、姜，再放入萝卜。

6、再放入所有的材料。

7、再把粉条倒入锅中，随后再添一些水，中火炖约五分钟。

8、熟后放入稍许香油，盛入盘中即可。

关于酸粉条怎么弄好吃又脆窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。