腊猪小肠怎么弄好吃呢窍门?腊小肠湘菜做法
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大家好,今天小编来为大家解答腊猪小肠怎么弄好吃呢窍门这个问题,腊小肠湘菜做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
本文目录
腊粉肠最好吃做法
辅料:猪肉
(肥)500克,猪小肠200克调料:淀粉
(豌豆)1000克,盐150克,醋15克,味精3克,花椒粉5克,大葱10克,姜10克,香油50克,白砂糖10克熏肉粉肠的特色:色泽紫红,味香适口。熏肉粉肠的做法:
1.将肥瘦肉绞碎,加淀粉、水和以上调料
(醋、白糖除外)拌匀成肉馅,肠衣用盐和醋擦洗干净2.把制好的肉馅灌进洗净的肠衣内,松紧适合,用线绳扎成20厘米左右的肠节,下入锅内煮
(汤的温度90℃为宜)。煮时,用针尖扎肠几下,出眼放出肠内空气。煮1小时左右可以出煮熟,捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内,放入熏架,摆上煮好的肉粉肠,盖严上火,烧至冒黄烟时,离开火,再焖熏10分钟即成
做腊肠的小肠怎么做的
做腊肠的肠小肠也是这样子,选择那种小肠比较圆,没有那么多那种肥肉,那种油板油的长小长段回来以后把那一层撕掉清洗干净那个厂,然后呢就把它翻过来,翻过来以后呢就往里面打气,把那个枪一吹薄了他就过来了,然后呢,就形成一个很大的一个很长的一个一条长鱼,晒干以后就可以了。
腊猪肠怎么腌制
步骤如下:
1、挑选好的猪大肠,清洗干净后用面粉、醋分别清洗,随后晾干:
2、晾干的大肠切成大约1m的长度:
3、按10斤肠8两盐的比例进行腌制,配上少量白酒,每24小时翻一次:
4、2-3天后开始熏大肠,熏料一般有锯末、甘竹皮、干桔皮或稻糠等:
腊小肠湘菜做法
腊小肠湘菜的做法如下
1、食材:腊小肠400克,青椒200克,蒜苔150克。
2、腊小肠洗净后,用清水浸泡至软,切成长条。
3、把青椒和蒜苔放入锅内煸炒至断生,盛出备用。
4、热锅热油,把腊小肠放入煸炒,然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒,加入适量的盐与生抽调味,炒匀后出锅装盘,开吃。
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