腊链鱼怎么弄好吃又简单？腊鲢鱼尾怎么做好吃法
大家好，今天来为大家分享腊链鱼怎么弄好吃又简单的一些知识点，和腊鲢鱼尾怎么做好吃法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
腊鱼怎样做酒糟鱼储存
食材：腊鲢鱼1条、姜片、酒糟3勺
辅料：菜籽油、辣椒面3勺
制作过程：
1、取出来家里熏制好的腊鲢鱼，把它冲洗干净，剁成小块，放入清水中浸泡1天，中途换几次水，不然的话太咸，不好吃。
2、锅里放入菜籽油，把它烧热，接着放入切好的姜片，把泡发好沥干水分的鲢鱼块，放入到锅中开始煎。
3、煎的时候注意观察鲢鱼块的颜色，两面金黄的时候，则更好合适，这个时候的腊鲢鱼软硬适中，口感也最佳。
4、煎好的腊鲢鱼把它取出来，然后放入准备好的酒糟，大概3勺的样子，接着放入辣椒面3勺，这样能增加它的口感。
5、锅中的油把它烧热，浇淋在辣椒面上，会特别的香，接着带上手套，把它抓匀，拌好以后，就可以直接放入罐子中了。
6、放凉以后，放入罐子里面，再把它放入到冰箱中保存，即可。
腊鲢鱼尾怎么做好吃法
1.
鱼尾去鱼鳞，刨开鱼肚清洗干净
2.
将鱼尾剁成小块
3.
腌制：鱼块放入盆中，加盐、姜丝、葱段、剁辣椒、白胡椒粉
4.
将鱼块与调料搅拌均匀，放冰箱腌制24小时，更入味
湖南腊干鱼块的做法
1.选材
熏制腊鱼一般选用鲢鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，切块。
2.制作
一般4斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，4斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透。
鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸
(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏。
3.烹饪
干净的腊鱼剁成小块，直接放进锅内，加适量水没过腊鱼就好，不盖盖子大火煮，等到煮开后再继续煮五分钟。
腊鱼捞出后控水，接着给锅里加少许油，烧到五成热时，将腊鱼块放进锅内，小火慢煎，一直煎到颜色微微发生变化。
煎好的腊鱼直接装碗，再放上少许豆豉增加风味，还放少许蒜末小米椒增香增味，不要再加盐生抽等料，保持原汁原味更好吃，也不会太咸。
上锅后，大火持续蒸二十五分钟，时间到了就可以取出了，一道简单美味的蒸腊鱼做好了。
10块钱的腊鲢鱼能吃吗
可以吃，腊鱼味道不错，蒸熟了很好吃
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