大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌鱼片怎么弄好吃窍门，腌鱼片怎么腌又嫩又好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样腌制鱼片嫩滑好吃
2. 鲜鱼片怎么腌制才好吃
3. 腌制鱼片的正确方法
4. 腌鱼片怎么腌又嫩又好吃

怎样腌制鱼片嫩滑好吃

腌制鱼片的方法是将鱼切成薄片里面，加上淀粉和油，或者加上鸡蛋清来腌制半个小时后把水烧至60度左右会又滑又嫩又鲜香吃起来口感特别好

鲜鱼片怎么腌制才好吃

鲜鱼片腌制方法如下：

鱼片一定要放在冷水里，冲洗上三分钟，直到把鱼片由软的手感，冲比较硬的手感，这样鱼片等会再放料腌制的时候，更容易吸进调料的味道，鱼片吃起来更入味，不易发腥。

蛋清和淀粉必不可少，能保持鱼片水分，让鱼片吃起来更滑嫩。

鱼片下锅时的火候很重要，鱼片下锅时，锅里应该开最小火，将鱼片一片一片的下锅，下锅后，开中火，轻轻推搅鱼片，防止其粘连，然后再锅里中火煮30秒，鱼片就熟了。

腌制鱼片的正确方法

做法：1、首先准备雄鱼尾巴改刀切成片，然后用清水冲洗干净血水，

（冲洗干净的鱼片用手摸着会有一点点硬硬的感觉，而且颜色非常的白）

2、挤干水分，然后放入一大勺食用盐，俗话说：咸鱼淡肉，腌制鱼的时候食用盐稍微多放一点，这样不但可以增加鱼片上浆的效果，而且还能让鱼片更加入味

（用手不停地抓，直到抓至鱼片粘手）

3、然后再放入一个鸡蛋清，继续抓至鸡蛋清完全融入到鱼片当中，同样也是要抓至粘手才行

4、这个时候就可以放淀粉了，淀粉要根据鱼片的多少来决定，鱼片的表面看上去有一层薄薄的糊状就可以了

5、最后一步如果是在饭店需要把腌制好的鱼片上面盖上一层色拉油作为保鲜，如果直接煮着吃了，就可以把这一步省掉

腌鱼片怎么腌又嫩又好吃

1.

准备草鱼肉片200克、洗净切片、加入姜丝2克

2.

加入胡椒粉2克、食盐2克

3.

加入料酒15克

4.

加入玉米淀粉8克、搅拌均匀，腌制15分钟即可

OK，关于腌鱼片怎么弄好吃窍门和腌鱼片怎么腌又嫩又好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。