各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鸭肉怎么弄好吃湘菜，以及湘菜老鸭做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 湘菜老鸭做法
2. 啤酒鸭做法湘菜
3. 青头鸭湘菜做法
4. 阿来湘菜啤酒鸭做法

湘菜老鸭做法

食材：半只鸭、菜籽油、盐、八角、山奈、香叶、桂皮、白芷、干辣椒、干花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、酱油、啤酒、白糖、胡椒粉、洋葱。

啤酒鸭做法湘菜

主料：鸭肉600克

辅料：啤酒2听，干辣椒适量，八角适量，生姜适量，大料适量

配料：盐适量，冰糖适量，老抽适量

做法：

1.鸭肉洗净

2.将鸭肉放开水里汆一下，用清水冲洗干净

3.调料配料准备：啤酒2听，干辣椒、八角大料、生姜、盐、老抽、冰糖适量

4.锅内加少量油，热后放生姜片炸出香味

5.加入鸭肉翻炒，至水干出油

6.倒入啤酒

7.加入冰糖、干辣椒、老抽、八角大料，盖上锅盖大火烧开后，小火焖煮至收汁

8.煮好的啤酒鸭，鸭肉酥烂。

青头鸭湘菜做法

食材清单

菜籽油10克、青头鸭一只约1100克、青线椒4根、紫苏30克、盐4克、酱油两大勺、老抽一勺、姜30克、鸡精一小勺、温水适量

烹饪步骤

步骤1倒入菜籽油

步骤2鸭子剁成小块，洗净后凉水入锅焯去沫，控干

步骤3烧热锅加入菜籽油，油温稍热下鸭块煎两面黄，再加入姜一起爆炒，喜欢的可以放点蒜瓣

步骤4加盐，老抽生抽炒匀后加温水，和鸭差不多平，煮开小火焖25分钟左右

步骤5焖的时候将辣椒切圈儿，紫苏切几刀

步骤6打开，剩下的汁刚好

步骤7加鸡精，椒圈和紫苏

步骤8炒均即可

阿来湘菜啤酒鸭做法

主料：鸭适量

辅料：白果适量，口蘑适量，啤酒适量

调料：红99火锅底料适量，料酒适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，干红辣椒适量

做法：

1.鸭子处理洗净后切块，放入冷水锅中，加一大勺料酒，大火煮开后捞出控干水分

2.口蘑洗净切块，葱切段，姜切片。

3.热锅上油，放入葱段、姜片、蒜粒、干红辣椒段和八角，煸出香味后放鸭块，炒匀。

4.放入适量红99火锅底料和少许醋，大火烧开，转小火煮十分钟。

5.加白果、口蘑和一瓶啤酒，大火烧开，转小火焖煮二十分钟，即可出锅

关于鸭肉怎么弄好吃湘菜的内容到此结束，希望对大家有所帮助。