吐司发好后怎么弄好吃呢 吐司发十分满还能烤吗
各位老铁们好，相信很多人对吐司发好后怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于吐司发好后怎么弄好吃呢以及吐司发十分满还能烤吗的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
吐司发过了会出现什么
就会出现大蜂窝眼，坍陷现象。
吐司发好了烤的时候没涨为什么
一、打面时搅拌不足。
二、发酵时间过长，发酵过度。
三、面团排气时没有到位或者没有均匀排气。
可能是在搅拌面团过度或者是发酵面团过度，破坏了面筋，包裹不住空气。导致烘烤过程中不再膨胀。
生吐司烤箱做法
做法步骤
步骤1
把所有材料
（除黄油外）放入厨师机低速搅拌，注意酵母与盐糖分开放，不要产生直接接触
步骤2
待面团揉出这种较厚的手套膜后可加入软化好的黄油
（黄油提前室温软化，不是融化）
步骤3
加入提前软化好切成小块的黄油，换最小挡搅拌，黄油融入面团后厨师机改为中低搅拌
（面温控制在28度以内，夏天或温度高时可以在厨师机桶外壁绑冰袋降温）
步骤4
揉出基本手套膜
（无需追求太薄的手套膜，戳洞裂口光滑就行了）后，将面团放松下蒸烤箱调发酵程序进行第一次发酵
（有发酵箱的可以将发酵温度尽量控制在30～33度之间）
步骤5
面团发至约两倍大，将发酵好的面团分割成3份，分割好的面团滚圆盖保鲜膜松弛30分钟左右
步骤6
松弛好的面团用擀面杖擀成长条状
（力道别太大，以免擀断筋）后卷起来，盖上保鲜膜进行第二次松弛，松弛时间大概为15分钟左右
步骤7
松弛好后用擀面杖擀开，拍掉大的气泡
（不需要过度排气），卷起后摆入土司盒，再放进松下蒸烤箱调发酵程序进行第二次发酵，做平顶吐司的发至模具8分满，做山型吐司的发至模具9分满即可
步骤8
吐司盒拿出来
（注意土司盒别磕碰到了），将蒸烤箱调至烘焙模式，温度140度预热，预热结束后打开烤箱门将土司盒放入，设置时间为30分钟
（平顶为150度35分钟）烘烤。普通烤箱是中下层180度30～35分钟左右
（很多烤箱温度不是那么准，推荐可以在烤箱里放个温度计来校准烤箱温度）
步骤9
烘烤结束立刻将吐司从模具里倒出来，放在冷却架上晾至室温装袋密封保存。
吐司发十分满还能烤吗
能烤，但是出来的效果不好。如果是盖盖儿的吐司，一般我们发到8分满，烤制出来的里面正好填满膜。如果发到十分满，盖盖子烤制的时候就会从边上流出来一些。如果是山形吐司一般发到9分满。烤出来的比较漂亮，发到十分满的会更高，里面的空洞会比较多。
OK，关于吐司发好后怎么弄好吃呢和吐司发十分满还能烤吗的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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