大家好，关于蒜苔怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒜苔单独怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 蒜苔怎样炒好吃
2. 蒜苔都有哪些好的做法
3. 蒜苔菜怎么做好吃
4. 蒜苔单独怎么做好吃

蒜苔怎样炒好吃

现在正值抽蒜苔的季节，大量蒜苔上市，实惠又鲜嫩。

蒜苔性温，补虚，具有活血防癌、杀菌的功效，是一种有保健功能的蔬菜，它自带独特的甜辣味，炒着吃，拌着吃，做为配菜，都很优秀。

这里分享几道常用的做法：

一、凉拌蒜苔——水嫩爽口

【准备食材】：

蒜薹1把、大蒜半个、花椒适量、干辣椒适量

生抽、蚝油、醋、盐

【做法】：

1、蒜苔去头尾，大蒜切碎，干辣椒切段；

2、锅里烧开水，放入蒜薹煮至完全熟；

3、捞出蒜苔过一下凉水；

4、将蒜苔用手撕开，或者直接切成小段；

5、热锅，烧至油冒烟，关火，放入花椒、大蒜、干辣椒炸香；

6、将前面炸好的调料一起倒入手撕蒜薹中，加入适量的生抽、蚝油，盐，醋，一起搅拌均匀即可。

【小贴士】：

1、蒜苔可以直接切成段，也可以用手撕成长条状，口感有些许差别。

2、越嫩的蒜苔，凉拌越好吃。

二、蒜苔炒肉——可以是五花肉，也可以腊肉，也可以是腊肠

【准备】：

五花肉200g、蒜苔一把

生姜片5片、八角2个、干辣椒2个

【做法】：

1、蒜苔洗净，去头尾，切成段；五花肉切成片；准备好生姜片、八角2个、还有干辣椒准备2个；

2、热锅烧油，放入五花肉开始炒；炸至猪肉焦黄，倒入适量老抽炒匀；

3、放入生姜片、八角、干辣椒一起炒至全部上色；

4、放入蒜苔开始翻炒；嫩一些的蒜苔很容易炒熟，老一些的蒜苔要多点水煮一下；不要盖锅盖；

5、炒至九成熟，加入适量盐调味，继续炒好即可。

【小贴士】：

1、豆妈家里没有爱吃肥肉的，所以炒五花肉时，把里面的油差不多全部都炸出来了，如果里面炸出来的油太多，可以盛出少部分留待炒其他的菜，以免摄入油脂过多；

2、炒蒜苔不要盖锅盖煮！！焖出来的没有炒出来的好吃，而且颜色暗淡。

三、蒜苔粒炒肉末

【准备食材】：

蒜苔1把，肉末适量、生姜

【做法】：

1、肉末中加入适量的生姜末、生抽、蚝油，少许老抽，少许料酒一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。

2、蒜苔切成小粒。

3、热锅，烧油，倒入肉末炒至变色后盛出。

4、用锅里留下的油，倒入蒜苔粒翻炒至变色；

倒入前面炒好的肉末一起翻炒。

喜欢汤汁的，适当点水，并根据口味，添加适量的盐、老抽调味，炒好即可。

【小贴士】：

1、蒜苔要炒熟才好吃，没炒熟的蒜苔蒜味重，但是加水煮过的蒜苔会变得很软而且颜色很深；所以为了吃到爽口又味美的蒜苔，单炒的时候多炒一会儿，待差不多断生后再放肉末。

2、快炒好的时候加一些老抽，不仅颜色好看，味道也更足。

3、家里有猪油的，还可以加一点儿猪油，味道更香浓。

对于以上蒜苔的做法您喜欢吗？

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蒜苔都有哪些好的做法

谢谢邀请，四五月正是吃蒜苔的季节，下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及创意吃法。我们在选蒜苔的时候也是有小窍门的，首先看蒜苔根部有没有发蔫，发蔫的蒜苔说明已经放了很久了。其次选的时候哪些很粗的不要选，粗的蒜苔比较老，口感也不好皮比较硬嚼不动。

蒜苔炒肉

蒜苔炒肉应该属于最常见的家常吃法了，但是想要做的好吃还有有些小窍门的。

1.首先将洗干净的蒜苔切成小段，五花肉切成条状，葱蒜切好备用。

2.烧一锅开水倒入切好的蒜苔，煮的时候可以放入少量的盐，这样可以使蒜苔翠绿的颜色不变，煮一分钟后捞出。

3.油锅里先放五花肉片翻炒一分钟，加入少量的生抽，五花肉更加松软入味。再加入葱蒜爆香，最后放入炒水的蒜苔继续翻炒。老抽上色、盐调味、大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

这里要注意的是，蒜苔不宜炒太久，会破快蒜苔的营养和口感。最好选用五花肉，肥瘦正好与蒜苔搭配相得益彰。

腌蒜苔

对于蒜苔的吃法，最爱的还是腌蒜苔，早上配粥或者当下酒菜都是不错的选择。

1.先把蒜苔的根部和顶端都切掉，再切成小拇指长的小段。

2.切好的蒜苔放入碗中，加入少许的盐。用筷子搅拌均匀，盖上盖子或者用保鲜膜封住，腌制一个晚上。

3.准备料汁，盆里放入酱油和醋，它的比例是2:1。再放入鸡精、盐、白糖和清水，还有传统的腌料

（八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒）。

4.调好的料汁大火烧开后，小火煮3分钟。把腌好的蒜苔用清水清洗一下

（不洗的话会比较咸），准备一个罐子放入蒜苔和腌料，腌料要淹没蒜苔，放入冰箱保鲜腌制2天就可以吃了。

蒜苔属于季节性菜，想吃的小伙伴们可以抓紧啦！个人比较喜欢吃腌蒜苔，大家也可以回家试试欧！欢迎评论，说说蒜苔还有什么其他的做法？

蒜苔菜怎么做好吃

材料：蒜薹半斤、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、红烧酱油少许、料酒半汤匙、

做法：

1.准备好所有食材，先把蒜苔摘去两端，洗净，再把蒜苔切成段。

2.把猪肉切成肉丝，把肉丝里加入少许料酒和淀粉抓匀，腌制一下。

3.锅内加入油烧热，小火翻炒肉丝，把肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用。

4.锅内再添加少许油，下入姜丝爆香，再下入蒜台翻炒，用中火翻炒至蒜苔稍变软，表面起皱皮。

5.下入肉丝，一起翻炒均匀。

6.加入盐，生抽调味，少许红烧酱油调色，再加入料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，开吃。

蒜苔单独怎么做好吃

做法：把蒜苔洗干净，切成小段放在一边。

然后拍几个大蒜，再剁碎。

在起火烧油将蒜末放入炒香，再加入蒜苔翻炒一下加一点点水闷一下就可以出锅了，装好盘在加点花生油在上面就可以了。

关于蒜苔怎么弄好吃和蒜苔单独怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。