大白菜炒豆腐怎么弄好吃，正宗大白菜炒豆腐的做法
大家好，今天来为大家分享大白菜炒豆腐怎么弄好吃的一些知识点，和正宗大白菜炒豆腐的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
素大白菜炖豆腐怎么做好吃
1、主料：大白菜适量、老豆腐适量。
2、辅料：胡萝卜适量。
3、配料：盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量。
4、大白菜洗净控干水分。
5、用刀片着切大片。
6、切好的白菜备用。
7、老豆腐一块。
8、把豆腐切小块。
9、胡萝卜切片，切葱花姜丝。
10、油热后放入葱花姜丝煸出香味。
11、放入胡萝卜片煸炒。
12、放入大白菜煸炒片刻。
13、放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
14、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮。
15、直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
白菜炒豆腐用什么豆腐
用老豆腐。老豆腐先用盐水泡，然后切片，小火用油煎两面微黄。捞出，炒白菜翻炒。放入老豆腐。
白菜炒豆腐怎么做
主料：白菜600克、豆腐250克
辅料：食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许
1、豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎。
2、白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下。
3、锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
正宗大白菜炒豆腐的做法
【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽
【具体做法】
1，大白菜洗净后切成块，白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片，如果换成五花肉更好。木耳提前泡发，洗净。
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2，老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中，加一勺淀粉，充分搅拌均匀。
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3，热锅凉油，将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄，盛出备用。
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4，炒锅倒油，放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣，可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片，大火炒至肉片变色。
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5，加入一勺黄豆酱增香，再加少许老抽上色，小火炒出酱香味。
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6，接下来倒入白菜帮，大火翻炒，将白菜帮炒软。
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7，然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中，根据菜量，加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子，中火焖3~5分钟左右。
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8，最后炖至白菜断生，加少许鸡精增加鲜味，翻炒均匀即可出锅。
关于大白菜炒豆腐怎么弄好吃，正宗大白菜炒豆腐的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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