大白菜炒豆腐怎么弄好吃,正宗大白菜炒豆腐的做法
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大家好,今天来为大家分享大白菜炒豆腐怎么弄好吃的一些知识点,和正宗大白菜炒豆腐的做法的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
素大白菜炖豆腐怎么做好吃
1、主料:大白菜适量、老豆腐适量。
2、辅料:胡萝卜适量。
3、配料:盐适量、五香粉适量、味精适量、香油适量。
4、大白菜洗净控干水分。
5、用刀片着切大片。
6、切好的白菜备用。
7、老豆腐一块。
8、把豆腐切小块。
9、胡萝卜切片,切葱花姜丝。
10、油热后放入葱花姜丝煸出香味。
11、放入胡萝卜片煸炒。
12、放入大白菜煸炒片刻。
13、放入盐,五香粉继续煸炒至白菜软塌。
14、放入豆腐块,加少量的水,中火炖煮。
15、直到汤汁剩下少量后,加入味精和香油,再洒上葱花即可。
白菜炒豆腐用什么豆腐
用老豆腐。老豆腐先用盐水泡,然后切片,小火用油煎两面微黄。捞出,炒白菜翻炒。放入老豆腐。
白菜炒豆腐怎么做
主料:白菜600克、豆腐250克
辅料:食用油适量、葱少许、盐少许、姜少许、十三香适量、花椒数粒、八角1粒、香菜少许
1、豆腐清水冲洗一下,再切成稍厚一点的大片,大约3厘米见方吧,豆腐大片才耐炖,不会破碎。
2、白菜清洗干净,用手撕成大小适中的块,注意白菜叶部分不能太小,否则一炖就没了,不好夹,白菜帮部分可以用也切一下。
3、锅里放入适量的食用油,油热后放花椒和八角爆香,再放葱花和姜末爆香。
4、接下来先炒白菜,把白菜倒入锅里,白菜炒之前体积比较大,翻炒一会,白菜里面的水分就会慢慢出来,白菜体积也会缩小,此时放入适量的十三香继续翻炒。
5、再把豆腐放在白菜上面,再放适量的盐,不需要加清水,因为新鲜白菜里的水分很足,如果不是,则需要加入少许清水,慢慢炖,慢慢入味。
6、最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
正宗大白菜炒豆腐的做法
【食材】大白菜、豆腐、猪肉、木耳、姜、蒜、盐、老抽、黄豆酱、生抽
【具体做法】
1,大白菜洗净后切成块,白菜帮和白菜叶最好分开放。猪肉切成片,如果换成五花肉更好。木耳提前泡发,洗净。
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2,老豆腐切成厚片。鸡蛋打入碗中,加一勺淀粉,充分搅拌均匀。
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3,热锅凉油,将豆腐表面裹满鸡蛋液放入锅中。中小火将豆腐煎至表面金黄,盛出备用。
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4,炒锅倒油,放入姜丝和蒜末炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒一起炒香。然后倒入肉片,大火炒至肉片变色。
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5,加入一勺黄豆酱增香,再加少许老抽上色,小火炒出酱香味。
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6,接下来倒入白菜帮,大火翻炒,将白菜帮炒软。
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7,然后把木耳、白菜叶和煎豆腐全部倒入锅中,根据菜量,加入盐和生抽调味。翻炒均匀后盖上盖子,中火焖3~5分钟左右。
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8,最后炖至白菜断生,加少许鸡精增加鲜味,翻炒均匀即可出锅。
关于大白菜炒豆腐怎么弄好吃,正宗大白菜炒豆腐的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。