小丁鸡爪怎么弄好吃窍门 糖醋无骨鸡爪怎样做
本篇文章给大家谈谈小丁鸡爪怎么弄好吃窍门，以及糖醋无骨鸡爪怎样做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
网红鸡爪正宗制作方法
主料：鸡爪600克，洋葱100克，胡萝卜100，克食用油50克；辅料：生姜50克，大蒜50克，白糖50克，料酒60克，生抽30克，耗油30克，醋60克，柠檬1个八角、桂皮、草果30克，干辣椒10克
1首先我们准备好600克左右的生鸡爪，洗干净，并且要去除掉指甲，还要去除死皮，并且掰开成两半，备用。姜片切片，大蒜捣碎，洋葱切小丁，尖椒切细丝，晾干备用。
2起锅烧水，锅中加入1000ml纯净水，然后加入料酒和姜片，大火煮开后再煮8分钟即可，然后捞出备用。
3起锅烧油，油温七成热加入干辣椒，八角，桂皮，草果等，然后过滤掉这些，倒入放凉的鸡爪中
（鸡爪上面应该是洋葱和胡萝卜），搅拌均匀，静止两分钟。
4等到放凉了后，加入蒜泥，酱油，醋，白糖，耗油，以及把炸出的柠檬汁倒在一起，然后拌匀，静置1个小时，这样美味的网红鸡爪就做好了。
糖醋鸡爪怎么做好吃
用料
鸡脚500克
花椒十几颗
生蒜两瓣
八角三个
料酒100
生抽两汤匙
白砂糖三汤匙
香醋四汤匙
清水适量
食用油少许
食盐少许
糖醋鸡脚的做法
鸡脚剪去指甲，切成两半用凉白开冲干净
鸡脚下锅，不放油中火干炒至微微变色，三成熟。
炒好的鸡脚倒入清水没过鸡脚，将八角、花椒、蒜瓣以及一些料酒倒入进去大火煮血水。里面会有浮沫清理，等水煮开后过两分钟，过滤掉汤汁，挑出调料，鸡脚用凉白开或者矿泉水清洗掉血水和浮沫。这时鸡脚为五到七成熟。
调配糖醋汁。一勺料酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺香醋，五勺清水。搅拌均匀。这个是万能糖醋汁，可根据食材减少或者增加。
锅烧热，加入少许油，然后将糖醋汁倒入搅拌至白砂糖划开。然后将鸡脚放入，翻炒至鸡脚熟透，并且大火收汁。收汁与否根据个人喜好。出锅。出锅前放入少许盐调味。
酸泡椒炒什么好吃
酸泡椒炒牛肉好吃
食材：200克牛肉、各适量灯笼泡椒、青泡椒、泡菜、朝天椒末、各少许生姜片、蒜片、葱白、葱段、各适量盐、味精、料酒、生抽、水淀粉、食粉
做法：
1、灯笼泡椒对半切开。
2、牛肉洗净，切薄片。
3、牛肉片倒入少许食粉，加适量盐、味精、料酒拌匀，淋入水淀粉拌匀，倒入少许食用油，浸渍10分钟。
4、热锅注油，倒入腌好的牛肉片，滑油至断生捞出。
5、锅留底油，倒入姜片、蒜片、葱白煸香。
6、倒入泡椒、泡菜和朝天椒末，拌匀翻炒出辣味。
7、倒入牛肉片翻炒熟。
8、加少许生抽拌匀。
9、撒入葱段。
10、翻炒匀。
11、盛出装盘即可。
糖醋无骨鸡爪怎样做
1.
60克青红椒切小丁，300克鸡爪对半切开，剪去指甲，用流动的水冲洗干净。
放10克生姜片，1勺料酒，300克鸡爪500ml冷水下锅中焯水。
焯过水的300克鸡爪用500ml清水冲洗干净，重新入锅，加10克葱结，3克桂皮，2克香叶，10克大料，300ml清水，大火烧开，
煮好的300克鸡爪，捞出放500ml凉开水中降温，再控一下水分。
加1勺生抽，3克白糖，1勺米醋放入容器，搅拌至白糖融化。
把控好水份的300克鸡爪，放入碗中，搅拌均匀。
60克青红椒撒在上面，盖上盖子，腌制一夜入味。
2.
锅中放10ml菜籽油，放入5克冰糖，小火炒糖色，直到锅中起小泡就可放入冲洗好的300克鸡爪翻炒，加入10克生姜，1勺料酒，30克红辣椒继续炒，2分钟后加入1勺生抽，1勺酱油，1勺醋翻炒两下。
炒到300克鸡爪微起皮就可加入300ml冷水，大火烧开转中小火，盖上锅盖煮上5分钟左右。
300克鸡爪己熟，中大火快速翻炒收汁，把300克鸡爪炒出黏性。
加入10克葱花翻炒两下，起锅装盘。
3.
300克鸡爪清洗干净去掉指甲，500ml凉水下锅，加入10克葱，10克姜，1勺料酒去腥，水开后煮10分钟，出锅。
煮好的300克鸡爪放入500ml冰水中，300克鸡爪脱骨，先在每一个鸡爪上都划上一刀，顺着刀缝开始去骨。
把20克大蒜，20克小米辣打碎，30克柠檬切片，20克百香果，5克盐，1勺生抽，1勺蚝油，3克白糖，1勺醋，5ml花椒油，10ml辣椒油，300克鸡爪混合在一起，腌制一晚即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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