小野鱼怎么弄好吃 鱼香小野鱼做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于小野鱼怎么弄好吃，鱼香小野鱼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
鱼香小野鱼做法
所需材料：小野鱼500克，面粉100克，花生油500克，盐2克，五香粉0.5克，料酒1勺
具体做法：
第一步，把小野鱼的头部用剪刀剪掉，把鱼鳞和腮去掉，鱼身的表面撒些料酒去腥，再撒上盐和五香粉腌制一会儿；
第二步，面粉平铺在盘子里，把小鱼放入其中，表面全部沾上一层面粉，并抖掉多余的；
第三步，锅中倒入花生油，烧至六成热把小鱼一条条放入锅中炸至两面金黄，用漏勺捞出沥油；
第四步，把油温升高至八成热，把小鱼倒入至整个酥脆，捞出沥油装盘即可。
小野杂鱼怎么吃
食材
主料
小杂鱼
300g
红辣椒
2个
杭椒
5个
辅料
二锅头
5g
黄酒
5g
水淀粉
1勺
姜
1块
青蒜
3根
香叶
2片
芝麻香油
适量
五香粉
适量
步骤
1.准备好小杂鱼，一般市场卖鱼的地方都可买到。回家自己清理干净，将鱼肚子用小刀划道口子，挤出内脏，清洗干净，装入盘里，放入适量的盐、五香粉、黄酒、腌制10分钟左右，让鱼肉更入味。
2.准备好红辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗净备用。
3.锅擦干水分，倒入大量的油，大火将油烧冒青烟，撒入少许盐，然后倒入沥干水分的小杂鱼煎炸。
（撒入少许盐，鱼就不会粘锅啦）
4.将煎炸好的小杂鱼用漏斗沥干油份，然后装盘备用。
5.红辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切丝即可。
6.倒出煎炸小杂鱼多余的油，少许留锅，放入姜、青蒜蒜白，红辣椒，香叶，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小杂鱼一起翻炒，淋入适量的二锅头，翻炒均匀，然后倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入适量的清水，让鱼肉更加均匀的呛入辣味。
（清水一汤勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入适量的盐，青蒜叶，勾芡一下，鸡粉调味，滴两滴芝麻香油即可出锅。
（盐要适量喔，煎炸鱼时都有放盐，一定注意）
9.完成
过油小鱼怎么做好吃
1、小野鱼去内脏洗干净
?2、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分
?3、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的
?4、全部裹好备用
?5、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸
?6、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温
?7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油
炸碎鱼的正确方法
1、材料：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克
2、小野鱼去内脏洗干净。
3、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分。
4、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的。
5、全部裹好备用。
6、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸。
7、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温。
8、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
