大家好，关于小炒北豆腐怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于北豆腐的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 北豆腐的家常做法
2. 小炒灰培豆腐怎么做好吃，小炒灰培豆腐的家
3. 家常豆腐小炒的做法
4. 东北炒大豆腐的做法

北豆腐的家常做法

主料：北豆腐一块

辅料：姜2片、蒜2瓣、小葱2棵、豆瓣酱1勺、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽2小勺、老抽半勺、青椒一小段、胡萝卜一小段

1：青椒切小片、胡萝卜切小片

2：葱、姜、蒜分别切成未

3：豆腐切成厚四方块

4：锅中放油，要比平时炒菜时放的油要多些，放入豆腐，煎至两面金黄盛出。

5：锅中留底油，下入蒽丶姜、蒜小火炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

6：加入适量的清水，开始调味，放入胡椒粉、生抽、老抽

7：将煎好的豆腐放入锅内，盖上盖小火烧五分钟左右，下入配菜，青椒、胡萝卜，轻轻晃动锅，勾薄欠，调少许鸡精，因为放了豆瓣酱，所以不需要放盐的。

8：最后大火收汁，出锅。

小炒灰培豆腐怎么做好吃，小炒灰培豆腐的家

一、灰培豆腐的主要原料就是草木灰和豆腐，将成品豆腐切成大块用纸包好，之后将豆腐埋在草木灰中，用草木灰吸附豆腐中的水分，使豆腐脱水变硬，5至7天后

（根据个人口感喜好可增减时间）取出洗净即可食用。

二、食用方法：

1.取灰培豆腐500克洗净切薄片

（由于水份极少此时质地如牛肉一般）拌入青葱苗，香菜，蒜黄，佐以食盐，鸡精，生抽，香醋，香油，辣椒油等

（亦可根据个人品味调和）。

2.取灰培豆腐500克洗净切长条

（质地柔韧顾不易切大块）入180度油锅炸至外焦里嫩，配以火腿、青笋、胡萝卜，佐适量食盐、味精、鸡精、蚝油，烧至入味，起锅淋入橄榄油口味更佳。

3。灰培豆腐切细丝，飞水至软，取胡萝卜、生姜、香菇切丝同豆腐丝拌匀加少许底味备用，取油皮数张将以上材料卷入，卷成卷之后压扁，沾上蛋清，拍淀粉，下锅煎至两面金黄，切块沾酱食用别居风味。

家常豆腐小炒的做法

材料：

豆腐、葱姜蒜、红椒、青椒、盐、酱油、油、水淀粉适量

步骤：

豆腐切成小块，青椒、红椒切成条状。

葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，倒入葱姜蒜末翻炒。

再倒入豆腐，加少许盐，小火翻炒至豆腐表面微微焦黄。

倒入青椒、红椒和酱油，继续翻炒。

加入适量水，小火焖煮至豆腐软烂。

加入水淀粉调匀，翻炒至汤汁收干即可。

装盘即可食用。

温馨提示：

在翻炒豆腐时要轻轻翻动，避免豆腐断裂。

汤汁可以根据个人口味调整，加多或者少一些水。

喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉或者辣椒油。

东北炒大豆腐的做法

1.食材

2.葱绿叶切丁，泰椒切圈。

3.豆腐切小块置入盐水中煮开2-3分钟捞出备用

4.鸡蛋在小碗中搅匀，加入金黄酱，搅拌均匀。

5.炒锅大火，加入植物油

（比平常炒菜量稍大些），烧热，加入肉末变小火煸炒１分钟。改大火，加入葱花、鸡蛋酱混合液，翻炒１分钟。

6.加入足量的清水，烧开。改中火，慢炖。

7.炖至汤汁浓稠，加入鸡精、少许生抽。出锅点上葱碎和泰椒圈，即可。

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