中国美食搜索——红烧肉 【

一、制作流程】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 八角 适量 - 桂皮 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒；
3. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，等到冰糖融化后加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
4. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩、口感细腻，富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。 【

三、禁忌】

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人应少食或不食红烧肉。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该谨慎食用，因为红烧肉中含有较高的激素。
3. 食用红烧肉时应注意火候，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。 【

四、总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，口感鲜美，营养丰富。制作红烧肉需要掌握一定的技巧和经验，但是只要我们掌握好方法和火候，就可以制作出美味的红烧肉。这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。