豆皮烧猪肉怎么弄好吃(干豆皮红烧肉步骤)
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大家好，今天小编来为大家解答豆皮烧猪肉怎么弄好吃这个问题，干豆皮红烧肉步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红烧干豆腐皮的家常做法
步骤1
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豆腐皮泡2小时后，捞起斜切成片，我买的是我们这边的特产，豆腐皮泡出来不会像市面上那种散开的，都是成片结实的
步骤2
五花肉切片，辣椒切丁，蒜拍软即可，待用
步骤3
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少许油，放入蒜煸香
步骤4
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加入五花肉把肥肉的油炸出来，大火转小火，不然就和我一样蒜都焦了。待肥肉基本变干，即可进行下一步。不要全干喔，大概70%左右就好了，有点肥肥的感觉
步骤5
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豆腐皮入锅翻炒
步骤6
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加入少许水
(切记不要没过豆腐皮),盐，味精，辣椒，料酒，酱油
(主要是为了上色)进行调味，具体多少的量看个人口味。中火盖上锅盖焖3分钟，中间需翻炒一下，可尝尝味道，太淡可加入适量盐
步骤7
最重要的一步来了：待豆腐皮味道基本完成后加入用水勾兑的一点点地瓜粉，往四周勾芡至豆腐皮里，切记这时候不要翻动，大约10秒后，翻动豆腐皮出锅！
干豆皮红烧肉步骤
红烧肉是一道很经典的中式菜肴，而加入干豆皮烧制的红烧肉也更具有美味度。下面是干豆皮红烧肉的做法：
材料：
五花肉500克
干豆皮2~3片
红糖、姜片、葱段、八角、香叶、花椒适量
生抽、老抽、料酒、盐、鸡精适量
清水适量
香菜末适量
步骤：
1.将五花肉切成3~4厘米见方的大块，煮沸后焯水去血水。
2.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄捞出备用。
3.将姜片、葱段、八角、香叶、花椒放入锅中煸香，加入红糖炒成红色，然后加入清水，烧开。
4.加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，加入五花肉煮沸，然后转换成小火炖煮，让肉块充分吸收调味汁。
5.同时将干豆皮浸泡后切成3~4厘米的小段，然后放入烧好的红烧肉锅中，再加入适量水，煮至豆皮软烂。
6.调整口味，加入盐和鸡精翻炒，让调味汁浸透到豆皮和肉块中，装盘后撒上香菜末，即可上桌。
温馨提示：
1.红糖可以提升烧出的红烧肉色泽的红色，并且糖分有助于平衡肉的咸味和甜味。
2.如果喜欢稍微辣一点，可以加入少量干辣椒或者花椒粉，或其他喜欢的辣椒调料。
3.豆皮煮至软烂就可以加入调味了，过度煮烂可能会糊掉，影响口感。
豆皮炒瘦肉怎么做
豆皮炒肉丝
主料：豆油皮或豆腐皮2张，约300克，猪精肉150克
配料：青红椒、葱姜蒜、干红辣椒、香菜、蛋清
调料：盐、料酒、水淀粉、胡椒粉、白糖、味精
（鸡粉）植物油、清汤
（清水）、酱油
制作过程：
1、先处理肉丝：把猪精肉切成丝，用清水清洗一下，控干水分。加入少量盐、料酒、葱姜水、胡椒粉、白糖、味精或鸡粉，反复抓匀，让肉丝把水分吸进肉丝里面，这样炒出的肉丝才滑嫩。然后调入三分之一个蛋清，反复抓匀，水淀粉适量，再次抓匀，适量植物油防粘。
2、把豆皮冲洗干净，切成细丝。
3、切葱花、蒜末、极细姜末、青红椒丝、干辣椒丝、香菜梗段备用。
4、热锅凉油，下入浆好的肉丝，滑炒成熟，盛出控油。锅内留底油，烧至四五成热时，下入干红辣椒丝炒香，下入葱姜蒜爆香，调入酱油20克炒香，烹料酒，开大火，下入油皮丝、肉丝，翻炒均匀。烹清汤
（水）、调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉2克、青红椒丝，再次翻炒均匀，撒香菜梗段，翻炒几下。
5、停火，出锅盛盘，这道豆皮炒肉丝就完成了。
6、菜品特点：色泽鲜艳、口感咸鲜、肉丝滑嫩、味道鲜美、营养丰富。
7、这道菜关键在于肉丝上浆滑油，不介意也可以直接炒肉丝，但是，一定要热锅凉油滑炒，以防肉丝粘锅。
豆腐皮红烧肉豆腐皮要烧多久
红烧肉豆腐皮耍烧二十分钟。下面我介绍一下红烧肉豆腐皮的做法。
首先把买来的五花肉洗干净，用清水冼干净，切成三厘米右的方块，用热水抄一下血沫。
然后用盐，老抽，生抽，白糖，料洒，耗油，少量醋对个汁。
铁锅中放食男油，等油热了放葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，辣椒炸香。
倒入调好的汁，再添上清水，放入抄好的五花肉，小火顿三十分钟，最后放打好节的干豆腐皮在顿二十分钟收干汁就可以了。
关于豆皮烧猪肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
