肉炒苋菜怎么弄好吃窍门，苋菜红烧肉的做法
大家好，关于肉炒苋菜怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苋菜红烧肉的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
上海人做苋菜的吃法
苋菜的吃法有很多种，上海人偏爱炒苋菜。
热油锅加入蒜瓣清炒就很美味了。想喝汤的可以在清炒后加多点水，就变成一道上汤苋菜啦。
苋菜皮蛋瘦肉的家常做法
苋菜200克、瘦肉100克、皮蛋1个、姜蒜适量、鸡汤500毫升、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1.苋菜洗净，去掉老叶和根部，切段备用。
2.瘦肉切成小块，用盐、生抽腌制10分钟。
3.皮蛋剥皮，切成小块备用。
4.热锅凉油，爆香姜蒜。
5.加入腌制好的瘦肉翻炒，炒至肉变色。
6.倒入鸡汤，煮开后加入苋菜和皮蛋。
7.煮5分钟左右，调味后煮1分钟即可。
小贴士：
1.瘦肉可以提前腌制，口感更好。
2.鸡汤可以用清水代替，但味道会略有差别。
3.调味时可以根据个人口味添加适量的盐和生抽。
苋菜红烧肉的做法
材料
五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水
（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；
2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色；
3.炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开
（高火3-4分钟）；
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水
（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右
（把肉移至砂钵里去焖，会更香）；
5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。
素炒苋菜的正宗做法
调料：
蒜15克，盐2克，味精1克，植物油25克。
做法：
1．将苋菜洗净，沥干水分，切成段；蒜剁成泥。
2．炒锅置旺火上，放入苋菜，改小火将菜翻炒至熟，出锅装盘。
3．炒锅刷净置火上，倒入植物油，烧至八成热后取下炒锅，把热油倒在苋菜上，充分拌和，再加入蒜泥和味精拌匀即可。
关于本次肉炒苋菜怎么弄好吃窍门和苋菜红烧肉的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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