中国美食徽菜 【1】制作过程 材料： - 500克五花肉 - 2个葱 - 2个姜 - 10克料酒 - 8克生抽 - 5克老抽 - 2克盐 - 10克白糖 - 500毫升水 步骤：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱切成葱花，姜切成片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱花、姜片煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀； 6. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味； 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【2】适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是老年人和小孩。五花肉富含营养，能够提供身体所需的蛋白质和脂肪，而炖煮的过程会使肉变得柔软，易于消化吸收。此外，白糖和盐的搭配会使肉的味道更加鲜美，适合口味偏好的人食用。 【3】禁忌

1.心脏病、高血压、糖尿病等病人应少吃，因为这些肉中含有较高的胆固醇和脂肪。
2. 肝病患者也应注意，因为红烧肉的油腻会让肝脏负担加重。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群，应该在医生的指导下食用。 【4】注意事项

1.炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉变得老硬，太短则味道不够浓郁。
2. 红烧肉的汤汁要烧浓一些，这样能够浇在肉块上，使味道更加鲜美。
3. 食用红烧肉时，不要过量，以免引起消化不良。