鸡肫怎么弄好吃？鸡肫做法
本篇文章给大家谈谈鸡肫怎么弄好吃，以及鸡肫做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
鸡胗怎么做好吃，鸡胗的家常做法
1、鸡胗洗净对半切开，热油放改好的刀的鸡胗。
2、中火炸到金黄色捞出控油备用。
3、另起一锅放油，放葱姜蒜炒香。
4、倒入鸡胗，加料酒翻炒均匀，加入半勺盐，1勺糖提鲜，2勺烧烤料，1勺辣椒粉，继续翻炒出香味。
5、关火，撒白芝麻，小葱花，翻拌均匀盛出。
扩展资料
鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗属于一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。概括来说，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说鸡胗是指鸡的一种胃。
雉科动物家鸡的砂囊
（鸡胗）是帮助鸡进行消化的，由於鸡没有牙齿，常吞食砂砾储存在此，协同砂囊壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。
肫肝怎么做好吃
主料：鸡肫
(200克)鸡肝
(150克)
辅料：木耳
(水发)
(80克)玉兰片
(30克)油菜
(50克)
调料：大葱
(4克)大蒜
(4克)酱油
(10克)淀粉
(豌豆)
(10克)料酒
(3克)白砂糖
(5克)味精
(3克)香油
(10克)盐
(4克)植物油
(75克)
做法步骤：
1.将鸡胗切成两半，先去里外皮，洗净，切成薄片。
2.将鸡肝洗净，将玉兰片、青菜洗净，葱、蒜、木耳切成小片，用开水烫一下，放入凉水拔透。
3.将鸡肝片放入碗内，加上湿淀粉抓匀，炒锅内加水烧开，放入鸡肝烫一下，捞出。
4.炒锅内植物油烧至五成热，把鸡胗放入锅内划开，捞出，再将油烧到八成热，把鸡胗片过一下油倒出，控净油。
5.在碗内加上酱油、糖、味精、料酒、高汤、湿淀粉调成汁。
6.炒锅内加入熟猪油烧六成热时，放入葱、蒜烹出香味，加上玉兰片、青菜、木耳煸炒，倒入鸡胗，肝片，颠动炒锅，倒入调好的汁，颠翻炒锅，使原料沾匀芡汁，淋上芝麻香油，盛入盘内即可。
鸡肫做法
鸡肫可以用青椒爆炒，这样做好吃。
鸡胗怎样做好吃呢
问答：请问一下，鸡胗怎么做好吃？
Abby:嗨，很高兴能回答问题，鸡胗做法超多，最多人喜欢的就是爆炒，餐厅最多的是酸辣鸡胗，但是我介绍的是夏天最适合吃的凉拌鸡胗。。
问答:凉拌？确实挺适合在夏天吃。。不错，那你能教我做吗？
Abby:当然没问题，不要怕，很容易的。
凉拌鸡胗<凉拌鸡胗材料>：鸡胗，料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽，鸡精，水，麻油，小米椒，蒜末，辣椒油。
(?°з°)-?凉拌鸡胗做法：
1.首先把鸡胗清洗干净。
2.鸡胗冷水下锅。
3.加入料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，五香粉，生抽，老抽。
4.水开后转小火煮35分钟。
5.煮熟后的鸡胗捞出，放凉。
6.放凉的鸡胗切成薄片。
7.切好的鸡胗放入盘子中。
8.然后放盐，鸡精，酱油，麻油，小米椒，小葱段，蒜末，辣椒油。
9.搅拌均匀，就可以装盘了。
10.完成。
★小贴士★:鸡胗一定要用水洗干净，必须去掉黄色的表皮和那些肥油，要把里里外外都翻过来清洗，再放水里泡一下，如果必要的话，可以在盘子上撒上盐，戳洗一下。
夏天那么热，所以你说，不吃点凉菜怎么行！这道菜爽口好吃，下酒菜怎么能没有它！！哈哈
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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