大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛腿骨头怎么弄好吃窍门，牛腿骨的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛腿骨的做法
2. 肉牛腿掰伤了怎么办
3. 小牛腿的做法
4. 在家怎样处理牛腿

牛腿骨的做法

牛腿骨1kg，料酒10ml，酱油20ml，元贞糖2勺，食盐2.5g

制作方法:

1.将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛腿骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛腿骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

肉牛腿掰伤了怎么办

如果肉牛腿掰伤了及时注射奈普生注射液,同时请兽医检查是否有骨骼错位的可能,如果没有错位,打几天针就会好的,如果错位的话,应该让兽医及时复位,然后打消炎针,慢慢会恢复健康的。和你一样，骨折会好的。

小牛腿的做法

方法/步骤1

胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。胡萝卜、西芹、洋葱切丁，大蒜、迷迭香、欧芹叶切碎，番茄过沸水后去皮捏碎。

2小牛小腿4块。炒锅预热，加入橄榄油，将两面都沾上面粉的小牛腿煎至两面金黄后夹出备用。

胡萝卜、西芹、洋葱共6盎司。蔬菜倒入锅内炒1-2分钟，加入大蒜。倒入白葡萄酒煮一会，让酒精挥发，加入番茄、迷迭香、欧芹叶、半个柠檬及一点盐和黑胡椒碎，煮1分钟。

3放入小牛腿并倒入热牛高汤，沸腾后盖上盖转小火煮2-3小时至肉与骨可以剥离。装盘。

在家怎样处理牛腿

首先将买回来的牛腿肉清洗干净,然后放在清水里浸泡半小时。去掉血水以后,将牛腿肉取出切成块。不要切太小,不然炖了以后容易缩得更小。

锅里放清水没过牛腿肉即可,焯水一遍。

大火煮开后,去掉浮沫,捞出牛肉备用。

将准备好的葱段放入油锅中,爆出香味以后,加入准备好的桂皮还有八角,花椒,干山楂片和生姜。

文章到此结束，如果本次分享的牛腿骨头怎么弄好吃窍门和牛腿骨的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！