泡鸡脚和藕怎么弄好吃，洪濑鸡爪怎么卤和配料
今天给各位分享泡鸡脚和藕怎么弄好吃的知识，其中也会对洪濑鸡爪怎么卤和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
红萝卜莲藕鸡脚猪骨放什么材料煲汤姑怎么煲汤
1.鸡脚猪骨头先过一次沸水，把泡沫煮出来后捞出冲凉水洗净备用
2.莲藕红萝卜洗净切成两指寛的小方块，准备几片生姜备用
3.另开一锅放入大半锅水煮温热后加入所有材料大过火煮沸十分钟左右换小火煮两小时左右即可
这样做出来的汤很好喝呢
柠檬泡椒还可以做什么
可以做柠檬泡椒凤爪，操作简单，需要用料如下：
鸡爪15个左右，柠檬1个，小米辣6个，泡椒适量，姜6丝，花椒6粒，料酒适量，生抽4勺，醋4勺，耗油一勺，糖适量，盐适量，泡椒水四勺，蒜蓉适量，白醋4勺，鱼露1勺，香油2勺
做法步骤
1、鸡爪解冻清水+姜+葱丝+料酒泡几个小时
（去腥）
2、凉水+料酒+花椒+鸡爪下锅煮十分钟过程中撇去浮沫捞出洗净鸡爪泡在凉水中
（更有嚼劲）
3、切好配料柠檬+小米辣+蒜蓉+少许姜丝
4、将调料依次放入，注意老抽的放入量，以防颜色过重。
5、带上手套，手抓匀进行腌制撒上少许白芝麻如果调料不能盖住鸡爪可以稍稍加一点点水放入冰箱，冷藏数小时
6、最后就完成了很简单，只需用料齐全，没有操作难度，可以一试！又酸又辣，适合夏天食用！
洪濑鸡爪怎么卤和配料
洪濑鸡爪绝卤配方与制作
1.配方材料:
砂仁20克、白芷10克、草果12克、小茴香15克、香叶10克、花椒50克、八角20克、丁香10克、
橙皮20克、白寇8克、良姜10克、辛夷5克、桂皮6克、红曲米500克、味精200克、鸡精200克、
白糖450克、盐40克、葱姜段各100克、洋葱、胡萝卜、芹菜各50克。郫县豆瓣酱450克、水
60斤、胡玉梅蚕豆酱300克、生抽500克、广东米酒300克、花雕酒1瓶、干辣椒250克。
2.洪濑鸡爪卤制的食材：
鸭掌、鸭肫、鸭头、鸭翅、鸭腿、鸭心等
3.洪濑绝卤做法流程：
首先熬一锅糖色加入汤桶中，再用红曲米熬水过滤倒入汤底中。
锅中做入油，下入红油豆瓣酱煸炒，去除生酱味，在加入胡玉美蚕豆酱炒制5分钟倒入汤桶
锅内加入底油，烧热升至5成，下入葱姜，芹菜、胡萝卜、一起煸炒出香味，加入桂皮、辛
夷、陈皮、花椒、八角、香叶、白芷、小茴香、丁香、良姜、砂仁、草果在加入干辣椒，倒入卤汤桶中
鸭腿、鸭头、鸭掌等下油锅炸制，方便上色，鸭肫，鸭心下入开水锅中泖制一便，备用
吊桶上火，把加入料的底汤烧开后开始调味，加入料酒、老抽，广东米酒、味精、盐、糖
烧开后下入准备好的食材，再次烧开后转小火烧5分钟，关火焖三个小时以上，捞出原料，
刷上油，盖上保鲜膜防止被风干。
4.老卤水的保存：
食物捞出后，再将卤汤桶烧开，关火，汤桶每次卤过后都要烧开，夏天的时候早晚各烧开一遍，冬天每天要烧开一遍。
肉蟹煲里的笋和藕怎么放
肉蟹煲里的藕和笋要在煮开锅之后放
主料
缅甸肉蟹4只、鸡爪500g
辅料
藕400g、蒜头1个生姜20g、青辣椒6个、干辣椒5g、淀粉30g、郫县豆瓣酱300g、沙茶酱20g、豆豉酱20g、生抽10g、盐适量、料酒10g、蚝油8g、鸡精5g
白糖少许
白芝麻适量
肉蟹煲的做法步骤
1.肉蟹清洗干净，把壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹胃，蟹心，再把螃蟹对半切开。
space2.鸡爪剪掉指甲，清洗干净，切成小块。
3.藕去皮切片，青辣椒洗净切圈，干辣椒洗净剪成段，生姜去皮洗净切末，蒜头去皮洗净待用。
4.淀粉倒入盘里，把蟹肉的切口放淀粉里沾一下。
5.锅里放入适量油烧热，把沾好淀粉的蟹肉，切口朝下，放到油里煎制，蟹壳也一起放入。
6.煎好一面翻另一面继续煎，煎熟盛到盘里待用。
7.锅洗净，把鸡爪放入锅里，放入适量水，大火把水煮开，把鸡爪焯出血末，把焯好的鸡爪用冷水冲洗干净待用。
8.重起油锅，放入适量油烧热，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒出香味。
9.再放入30g郫县豆瓣酱、20g豆豉酱、20g沙茶酱炒出香味。
10.放入鸡爪翻炒2分钟。
11.倒入适量水煮开，水量低于食材1cm就可以了。
12.水开倒入10g生抽、10g料酒、适量盐、8g蚝油煮6分钟。
13.煮好放入藕片，翻炒均匀，焖3分钟。
14.倒入肉蟹翻炒均匀，焖3分钟。
15.倒入青辣椒圈翻炒2分钟断生。
16.加入5g鸡精和少许白糖，翻炒2分钟即可出锅。
17.出锅撒上白芝麻即可开吃。
18.美味的蟹肉煲就做好了
关于泡鸡脚和藕怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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