土匪鸡怎么弄好吃呢图片(土匪猪肝怎么做的)
.jpg)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于土匪鸡怎么弄好吃呢图片和土匪猪肝怎么做的的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享土匪鸡怎么弄好吃呢图片以及土匪猪肝怎么做的的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
土匪猪肝怎么做的
相传在解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。但土匪猪肝可不是土匪吃的，因为其保留了湘西菜的最大特色，而且是湘西最负盛名的一道菜哦。?外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足，是土匪猪肝最大的特点。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来。而且猪肝含有丰富的营养物质，补肝明目，养血补血，还不快赶快学起来！
土匪猪肝的用料
猪肝1块
韭黄1把
白醋1茶匙
料酒1/2汤匙
生抽1/2汤匙
淀粉1/2汤匙
杭椒4个
小米椒4个
姜1块
蒜3瓣
盐适量
豆瓣酱1/2汤匙
步骤1猪肝冷水中浸泡1小时，泡去血水后备用
步骤2浸泡后的猪肝去筋
步骤3去筋后的猪肝斜刀切成三瓣
步骤4斜刀切好的猪肝切成薄片
步骤5切好的猪肝片倒少许白醋抓匀去腥
步骤6将猪肝清水冲洗干净后，用厨房用纸擦干净水分
步骤7擦干的猪肝中倒入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀并腌制10分钟
步骤8韭黄切段备用
步骤9杭椒、小米椒斜刀切段、姜切片、蒜切片备用
步骤10锅中热油，倒入猪肝大火快速炒至猪肝变色盛出备用
步骤11锅中重新热油，小火爆香姜蒜片后，倒入小米椒和杭椒翻炒片刻
步骤12锅中倒入猪肝，大火翻炒均匀
步骤13接着倒入生抽、料酒、豆瓣酱，翻炒均匀
步骤14锅中倒入韭黄，大火翻炒片刻
步骤15上桌开吃啦！
一种土匪鸡火锅的做法.鸡是腌制好涮这吃的
鸡火锅的做法主料鸡腿
(适量)翅根
(适量)葱头
(适量)香菇
(适量)黄豆芽
(适量)辅料厨具炒锅分类火锅秋季食谱热菜微辣煮三刻钟简单难度鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
准备好调料葱头切断，香菇随自己心意切就好锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味煮的时间越久越入味
土匪猪肝好吃吗求做法
【湘西土匪猪肝】
听到这个名字就感觉到这道菜的霸气！很想端起酒杯，甩开膀子干起来的冲动！但你要真的吃过这道菜，估计你也是记忆犹新、久久不能忘怀！
据我了解，这道菜名及做法起源于湖南湘西，没解放前，湘西土匪是全国有名啊！在哪时候就有【土匪鸡】、【土匪鸭】、【土匪猪肝】等说法，这道菜主要是干辣为主，再配上猪肝鲜嫩而出名，颜色也漂亮，在因地方特色，才产生这么霸气的名字，是不是有种吃了想当土匪的感觉啊！
话不多说，说说我对这道菜的做法！希望大家喜欢!也可以自己动手试做，互相学习交流！
【土匪猪肝】做法:
一、准备食材
新鲜猪肝、青椒、红椒、干辣椒、豆瓣酱、生粉、蒜头、姜、生抽、老抽、盐、耗油。
二、处理食材
猪肝处理好洗干净，切小片，放入碗中，加姜丝、生粉搅拌腌制几分钟去味，青椒、红椒切好，其他配料处理好备用。
三、制作食材
起锅烧热下油
（油可以适量多点），我们开始溜猪肝，油烧七、八成热，下猪肝过一下油，要求速度要快，时间把握好，最多半分钟要出锅，否则猪肝容易老。
锅中留油，下入蒜头、豆瓣酱、干辣椒、姜丝炒出红油，下入青椒、红椒爆炒2分钟，再下入猪肝、盐等其他调料翻炒1分钟，加入生粉勾芡即可出锅。要点:入猪肝后要快速翻炒，否则猪肝易老！希望大家喜欢!多关注学习交流！
湘西有哪些好吃的家常菜推荐
因为受一些电视剧和电影的影响，在我们传统的认知内，提到湘西很多人会想到赶尸、苗蛊、悬棺等一些可能并不能当真的内容，其实很多人却不大了解湘西的美食，在湘西，食材一般都是来自大山的天然食材，透露着一种“原始”和“粗犷”的美味。
湘西美食，以酸、辣以及腌制食品为主，比较出名的有三下锅、腊野味、农家小炒肉、血豆腐、葛根粉等等。
其中最为有名的就要数土匪猪肝了，这是湘西地区的一道特色菜品，又叫湘西土匪猪肝，要知道解放前，湘西是个土匪最猖獗的地方，当地丛林密布，山险水恶。特别在上世纪的军阀混战时期，是不少土匪的大本营。曾出现了“土匪美食”文化，有土匪肉、土匪鸭、土匪鸡、等等，不胜枚举。而“湘西土匪猪肝”正是其中最具代表性的菜肴之一。这道菜肴的特点就是外焦内嫩、香辣霸气、口感鲜嫩、野性十足。大块大块的猪肝，配上本地的红辣椒、大蒜，入油锅于大火上爆炒几分钟即可。菜还没出锅，猪肝的香气就已经扑鼻而来，馋得你口水直往外冒。是不是从这道菜你就可以完全领略到湘式风味菜的美味精髓呢！
当然在湘西的“虫子美食”也是必不可少的，河里也有不少虫虫儿。桃花虫就是其中一种，油炸或者和辣子炒都好吃。不过现在还不是吃桃花虫的时候，等到桃花盛开就可以去河里捞了。那时候一屋子拿起筛网就去河里去了。还有蜂蛹，现在一年四季都有买的。
而三下锅是经典，不得不吃，腊肉、排骨、猪脚三种肉类混合在一起炖，味道相互融合后形成一种咸鲜的独特味道。除了肉，锅里还加了冬瓜、豆皮和番茄，汤汁里融合了番茄的酸甜，非常浓郁好喝。
还有许多腊味美食啦！这里就不一一举例了。
Cola
关于土匪鸡怎么弄好吃呢图片，土匪猪肝怎么做的的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
.jpg)
