大家好，今天来为大家分享泡椒牛肉牛杂汤怎么弄好吃的一些知识点，和牛杂汤商用详细做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 商业版牛杂汤正宗做法
2. 博白牛杂正宗做法
3. 牛杂汤商用详细做法
4. 怎么炖熟牛杂好吃

商业版牛杂汤正宗做法

主料：牛肚100克,牛心100克,牛肺100克

调料：辣椒粉20克,盐15克,豆瓣酱30克,香菜20克,鸡精4克,胡椒粉5克,葱白25克,花椒15克,姜5克,植物油40克

做法：

1.将牛杂

（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；

2.香菜洗净，切成1厘米长的段；

3.豆瓣酱用刀剁成蓉；

4.姜洗净，切成粒大小；

5.炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

博白牛杂正宗做法

材料：牛杂400克，泡椒50克

调料：盐、花椒、料酒、酱油、红油各适量，干辣椒30克

做法：

1、牛杂洗净，切片；干辣椒洗净切段；姜洗净切片；葱洗净，切花。

2、水烧热，放入牛杂汆烫，捞出；油烧热，下花椒爆香，放牛杂煸炒，调盐、料酒、酱油、红油将牛肉炒熟，倒适量清水煮沸。

牛杂汤商用详细做法

材料：牛杂100克，冬瓜250克，香菜1根，浓汤宝32克。腌制牛肉用：胡椒粉少许、盐少许、糖少许、油少许。

做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛茶切片，香菜切末。牛杂中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛杂伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛杂慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。

怎么炖熟牛杂好吃

青椒适量，红椒适量，泡椒适量，盐1勺，料酒1勺，生抽3勺，淀粉1勺，菜籽油适量，葱适量，生姜适量，蒜适量，豆瓣酱1勺，醋1勺，鸡精适量

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。