炸东西的鸡蛋清怎么弄好吃？炸肉用蛋清还是蛋黄
大家好，今天来为大家解答炸东西的鸡蛋清怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括炸肉用蛋清还是蛋黄也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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蛋清和蛋黄哪个酥脆
蛋黄
我认为还是蛋黄炸东西比较好吃,因为蛋清单独扎起来比较好吃,而蛋黄裹住其他的东西,再裹上炸粉的话,如果口感就会变得非常的酥脆,加倍的好吃,所以往往蛋黄炸东西比蛋清好吃,你也可以试一下。
蛋黄和蛋清真的是相辅相成，是个神奇的组合，如果做饼干的时候加入整个鸡蛋会使得饼干蓬松发软，如果单单使用蛋清的话，就是会让饼干发硬，单用蛋清的话也会让饼干起酥。由此可见做饼干蛋黄起酥还是蛋清起酥这个问题就迎刃而解了。
炸虎皮蛋的正确方法
1/12把鸡蛋烧开清水放一勺盐煮熟
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2/12煮熟后,放在冷水浸泡两分钟
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3/12冷了温度后,用手慢慢丝开去除蛋殼
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4/12烧开油六成熱,把鸡蛋放入,炸至金黄像虎皮纹般
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5/12炸至金黄后盛出備用
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6/12大青椒切半
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7/12姜切片,葱切段
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8/12準備调味料:香醋,八角粉,蚝油
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9/12烧开油,放青椒煎一下
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10/12再放姜葱,八角粉,糖,香醋,濠油和刚才炸好的鸡蛋拌青椒一起爆香2分钟后盛盘
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11/12青椒放底部,鸡蛋放上边，加点葱花点辍即可
炸肉用蛋清还是蛋黄
炸肉是一类深受大人小孩喜爱的菜肴其中会用到鸡蛋，那么软炸肉用蛋清还是蛋黄，只能用蛋清，不能加蛋黄如果用了蛋黄的话，面皮就不会脆啦，会影响口感，所以不要加蛋黄，剩下的蛋黄你可以用来炒一个鸡蛋，也不会浪费掉的，所以说开始做些到菜。
打发蛋清可以做什么菜
1、鸡蛋清可以制作蛋糕，也可以打发以后变成奶油状，来装饰蛋糕，还可以做面包的夹心，可谓用处多多。
2、鸡蛋清也可以和牛奶水果奶油等混合在一起，打碎打蓬松，制作甜美的冰激凌，度过一个爽口夏日。
3、任何油炸食物都可以在外面沾一些鸡蛋清，然后下锅油炸，会变得松脆可口，也可以再上一层面包屑。
4、蛋清可以制作特别美味的羹汤，用淀粉不停搅拌后，蛋清会变成一丝丝的银丝，特别的好吃。
5、蛋清还可以混合到肉糜中，制作各种肉圆，会使得肉圆富有弹性，更加鲜美好吃，汤汁多多。
关于炸东西的鸡蛋清怎么弄好吃，炸肉用蛋清还是蛋黄的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
