邯郸美食林飞凡怎么用

(一)详细菜谱

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 6. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉的汤汁鲜美，可以拌饭或做红烧肉酱，口感极佳。 禁忌：

1.对猪肉有过敏史的人不要食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体较弱的人群需慎食；
3. 食用时要注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得过于干燥。
2. 干煸四季豆 材料： - 四季豆 300 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将四季豆去头去尾洗净切段，干辣椒剪成小段备用；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入干辣椒煸炒出香味；
4. 加入四季豆翻炒，炒至四季豆变色；
5. 加入适量的盐翻炒均匀； 6. 再翻炒几下即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是高血压、心脏病和糖尿病患者。 禁忌：

1.食用前要将四季豆的筋去掉；
2. 不要在炒菜时加入过多的盐，以免影响四季豆的口感；
3. 四季豆炒好后要尽快出锅，以免时间长了变得老化。
3. 鱼香肉丝 材料： - 猪肉 200 克 - 木耳适量 - 胡萝卜适量 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 30 克 - 醋 适量 - 盐 适量 - 淀粉 适量 制作流程：

1.将猪肉切成丝，加入适量的料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 木耳泡发后切成丝，胡萝卜切成丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
5. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色； 6. 加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒，加入适量的盐翻炒均匀； 7. 加入白糖、生抽、老抽和醋翻炒均匀； 8. 加入适量的清水，焖煮 10 分钟至汤汁浓稠； 9. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是猪肉爱好者。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体较弱的人群需慎食；
2. 食用时要注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得过于干燥。
4. 宫保鸡丁 材料： - 鸡肉 200 克 - 干辣椒 8 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 30 克 - 醋 适量 - 盐 适量 - 花生 适量 制作流程：

1.将鸡肉切成丁，加入适量的料酒、淀粉腌制 15 分钟；
2. 干辣椒剪成小段备用，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色；
5. 加入干辣椒和花生翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、白糖、生抽和老抽翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，焖煮 10 分钟至汤汁浓稠； 8. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是喜欢鸡肉的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和老年人等身体较弱的人群需慎食；
2. 食用时要注意控制火候，不要煮过头，否则肉质会变得过于干燥。