大家好，干锅鸭肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鸭肠火锅的正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于干锅鸭肠怎么弄好吃和鸭肠火锅的正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 干锅鸭杂最正宗的做法王刚
2. 鸭肠火锅的正宗做法
3. 干锅鸭头火锅的做法
4. 干锅麻辣烫做法

干锅鸭杂最正宗的做法王刚

材料：净鸭杂300克，青椒50克，红椒20克，姜片15克，蒜末10克，蒜苗段50克，干辣椒段25克

调料：料酒5毫升，食用盐3克，味精1克

再将这道美味食材都准备好之后，我们首先要把鸭胗上面的黄皮去掉，因为这个部分是不需要的，然后再将它用干净的清水洗干净，再放在一边备用。至于咱们的鸭肠子的话，我们需要用干净的清水洗干净，然后用淀粉里里外外揉搓，这是为了将它的异味去除，如果朋友觉得它的异味特别重的话，我们还可以放入适当的料酒处理。记住如果担心味道的话，我们可以反复三次。然后放入开水之中，煮几分钟那样就不会有什么味道了。

在食材都清理干净之后，我们即可将鸭胗切片之后。再将鸭肠切成段。之后就是咱们的配料首先要交，酸豆角和剁椒准备好，接着便把葱姜蒜全都处理好，新鲜的香菜的话就是切段备用。当然咱们的鸭肠还是需要腌制一会儿的。

在腌制的这个时间中，我们就可以起一个炒锅，在锅中加入适当的干净水，开大火将水烧开之后，我们几个放入豆角用锅铲均匀炒开，记住这里炒酸豆角的时候是不需要放油的，再将酸豆角里面的水分炒干之后，我们捞出备用即可。现在我们往锅中加入适量的食用油，待到油热之后我们即可将葱姜蒜入锅，在锅中炒出香味之后接着即可倒入鸭杂，这里开大火爆炒，等到鸭杂表面变白之后，我们即可倒入剁椒继续均匀翻炒。再翻炒两分钟之后，我们即可加入其余的配料。为了这道美味口感更为的丰富，我们还可以加入少量的生抽调味。那么这道美味就做好了。

鸭肠火锅的正宗做法

【所需食材】：鲜鸭肠500克，线椒5个，朝天椒十个，姜一块，香菜一把

【烹饪过程】：

步骤

一、鸭肠属于内脏，要想做得好吃，一定要洗净干净，买回来的鸭肠一般都是简单处理过的，还是要我们自己再次处理一下才放心，将买回来的鸭肠倒进盆里，往盆里倒入没过鸭肠的清水，先把鸭肠内部翻过来，用手顺着鸭肠刮掉鸭肠上的白色油脂，然后放到水龙头下冲洗几遍，去掉杂质，再重新将鸭肠放进干净盆里，往鸭肠上撒一些食用碱，反复用手揉搓，然后再次用水冲洗，重复动作，洗两次，将鸭肠再翻回正面清洗一次，这样鸭肠基本上就洗干净了，将洗干净的鸭肠控水，切成小段备用。

步骤

二、鸭肠切好之后，就可以起锅烧水，水开之后，将鸭肠放进锅里，加适量食盐和料酒，用漏勺搅动一下，等鸭肠焯到颜色变白，微微卷曲后，马上用漏勺将鸭肠捞出控水，然后放进凉水里降温。

步骤

三、等鸭肠温度降下来之后，用手捞出，捋一下，排出水分，抖散装盘备用。

步骤

四、到此鸭肠的准备工作结束，将配料准备一下，将辣椒洗净去掉尾部，切成小段，生姜切片，香菜洗净切段，另起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将将切好的姜片放进锅里炒香。

步骤五、然后将切好的辣椒段和香菜段放进锅里翻炒，直到炒出香味，辣椒微微变软，将准备好的鸭肠倒进锅里，快速翻炒几下。

步骤六、往锅里加少许食盐和鸡精调味，继续翻炒几下，让菜均匀入味，即可关火出锅装盘，这道双椒爆鸭肠就完成了。

干锅鸭头火锅的做法

食材：鸭头9个，花椒1大把，小茴香1小勺，老抽1汤勺，香叶6片，姜4片，生抽2大汤勺，冰糖4小块，八角3个，桂皮1块

（指头长短），耗油2大勺，剁椒3大勺，葱拌侣豆瓣酱3大勺，干辣椒10个。

干锅麻辣烫做法

用料主料：虾200克、鱼丸200克、藕100克、土豆100克、芹菜100克、香菇100克、木耳100克。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒适量、麻辣香锅调料适量、熟芝麻1勺、盐少许。

干锅麻辣烫步骤——

1、准备食材，虾处理干净，鱼丸提前解冻，芹菜切小段，香菇切小块，藕切薄片，土豆切薄片，也可以放其他自己喜欢的配菜。

2、将鱼丸这些焯烫熟。

3、将蔬菜焯烫2分钟。

4、锅内倒入适量食用油，先煸香葱姜蒜。

5、放入干辣椒翻炒。

6、加入麻辣香锅调料翻炒。

7、放入处理好的大虾翻炒2分钟，再加入鱼丸。

8、加入焯烫好的配菜翻炒，撒盐调味。

9、翻炒均匀入味，撒一大勺熟芝麻即可。

关于本次干锅鸭肠怎么弄好吃和鸭肠火锅的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。