卤菜红油怎么弄好吃，做卤菜红油最佳使用方法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤菜红油怎么弄好吃的问题，以及和做卤菜红油最佳使用方法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
做卤菜辣椒红油
原料：
北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。
2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
谁会红油卤菜的做法
一，食材:准备大豆油10斤、大葱段100克、蒜片100克、姜片50克、香菜50克、中粗辣椒面600克、细红辣椒面300克、香醋50克、带皮生芝麻200克。
二，10斤油准备的香料:八角70克、桂皮70克、孜然粒40克、红花椒30克、小茴香5克、草果5克、千里香5克、香茅草5克、甘草5克、丁香5克。将以上所有香料称好入温水泡20分钟淘洗干净备用。
三，制作过程:锅上火添入大豆油，加入清水3斤，下入淘洗干净的香料和大葱段、蒜片、生姜片、香菜开大火烧开，转中小火熬制，全程用手勺不停的搅动
(这种是水油混合熬制法，作用是能很彻底的把香料的香味通过慢火熬制释放出来)，但一定要注意的是全程用勺不停的搅动，这样很安全，无需担心热油飞溅出来。刚开始的油温只有100度多一点，熬制到锅内水分熬干无响声只剩余香料时，继续熬制至葱姜蒜发黄发干用密漏滤出所有残渣，油温再次升至190度时关火，撒入带皮生芝麻，油温160时下入300克中粗辣椒面，油温140度时下入另一半中粗辣椒面，搅匀后分次点入50克香醋，待油温将至110度时下入细红辣椒面，搅匀后装入盆中加盖焖一夜即成。
湖南卤菜辣椒油的做法
原料：
北豆腐1块、粉丝1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、盐1茶匙
做法：
1、娃娃菜清洗干净，沥去水分，对半剖开，切成4cm长的段，粉丝用温水泡软，北豆腐切成2cm见方的块。
2、锅里倒入足量水，加入切好的豆腐块，大火煮开后，放入泡软的粉丝和切好的娃娃菜，再次煮滚后，转小火，炖煮6分钟，加入盐和白胡椒粉调味即可。
做卤菜红油最佳使用方法
卤制品出锅后伴入，节省且味浓。不会改变卤汤原味。
好了，关于卤菜红油怎么弄好吃和做卤菜红油最佳使用方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
