老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于广东芋头怎么弄好吃和广东大厨师正宗香芋扣肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享广东芋头怎么弄好吃以及广东大厨师正宗香芋扣肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 广东正宗香芋丝糕做法
2. 广东大厨师正宗香芋扣肉做法
3. 广东茶楼香芋丝糕的做法
4. 广东正宗芋头糕粘米和水的配方

广东正宗香芋丝糕做法

食材准备：香芋500g，粘米粉100g，盐10g，五香粉5g，水100g，白芝麻、食用油适量。

做法:

1.香芋去皮后切成条状，用水稍冲洗一下，这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米糊。

2.粘米粉加水拌匀成粘米糊。

3.把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉糊内拌匀。

4.拌匀后捞起倒进蒸盘内，加入五香粉、盐、食用油，再用筷子拌匀，沸水后放锅里蒸15分钟后关火，揭开锅盖，在芋丝上撒入白芝麻，盖上锅盖焖10分钟取出，蒸芋丝糕就完成了。

5.放凉后切片，放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。

广东大厨师正宗香芋扣肉做法

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把肉放在冷水里煮熟。把盐擦在皮肤上，用牙签均匀地刺入。

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炸好后，用牙签把肉四周固定好，放入煎锅内炸油，用锅盖盖好，以防烫伤。这是不方便检查随时作出的油炸，添加牙签可以防止油炸糊。

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两面炸制金黄，敲击有脆感，放在水里泡着，热水可缩短泡制时间

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放配料一起炒香加少许水，加盐糖酱油调味后，将切至厚片的肉放入锅中拌均稍焖一会儿。

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然后把肉去皮，放到热气腾腾的碗里。将芋头片均匀地铺在肉上，然后将汤汁淋在芋头上。

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蒸好后，将碗扣于蒸碗上，翻面成盘。

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将汤汁倒出，加少，许淀粉水勾芡

广东茶楼香芋丝糕的做法

广东茶楼香芋丝糕做法如下

芋头适量，火腿适量，熏鸭肉适量，粘米粉100克，葱适量，色拉油适量。

做法步骤

1.芋头、火腿、熏鸭肉均切粗丝，葱切粒。

2.热锅，下小许色拉油，炒香火腿丝与熏鸭丝。

3.下芋头丝炒透。

4.把芋头丝等材料盛起晾凉，加入调味料与葱花，粘米粉加入适的水与小许盐、胡椒粉调成糊状。

5.把粘米粉糊拌入芋丝材料中。

6.取一蒸盘，抹点色拉油，倒下所有拌好的材料。

7.放蒸锅里，大火蒸20分钟。

8.熟后取出晾凉。

9.把晾凉后的芋丝饼切小件，用油煎至两面金黄色，即可食用。

广东正宗芋头糕粘米和水的配方

广东正宗芋头糕粘米与水的配方如下

用料：芋头500g、红萝卜150g、腊味100g、粘米粉100g、水150g、白芝麻适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量

做法步骤

1、芋头切丝，红萝卜切丝，腊味切丁2、锅中加一点油，倒入腊味炒香，再倒入芋丝和萝卜丝，盐，鸡粉，胡椒粉稍稍翻炒至变软即可，不用煮熟

3、关火放凉

4、粘米粉中倒入水搅成粉浆

5、把粉浆与放凉的芋头馅拌匀

6、19cm的方盘，底部撒上白芝麻，把芋头馅倒入并用力压紧

(不可松散)压紧后再在上面撒上一层芝麻2、锅中水开后放入蒸盘，隔水蒸25分钟，放凉后再切块

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。