各位老铁们好，相信很多人对鲜面筋怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鲜面筋怎么弄好吃视频以及洗面筋做面鱼的方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 面筋的制作方法
2. 面筋哥抖音视频怎么全都没了
3. 洗面筋做面鱼的方法
4. 港式牛杂摆摊的做法及配方视频

面筋的制作方法

1、将面粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水

（水中含1%的食盐），充分拌和，加工成粘性强的面团。

2、静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多，以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。

3、将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋。水洗的次数越多，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高，质量也就越好。一般水洗3～5次。洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉淀可获得小麦淀粉。湿面筋的含水率为38%，蛋白质为60%左右，表面光滑，弹性足，韧性好。

这样面筋就做好了。

面筋哥抖音视频怎么全都没了

看到这个披头散发，胡子拉碴，表情古怪，嗓音不全的怪胎爆红网络，我真心懵逼了！现在的人能不能有那么一点点的审美观啊？

洗面筋做面鱼的方法

洗面筋做面鱼方法：第一步和面,和好的面放置一小时后开始洗面筋。

第二部,一碗面五碗水开始洗面筋,洗好后的面筋水放置两小时后倒出上面的两碗水。

第三部,剩下的面筋水搅拌均匀放在锅内煮,煮成浆糊状后倒入蒸锅,锅里面放凉水，最后根据个人喜好加入蒜汁，醋，辣椒油，芥末等调料

港式牛杂摆摊的做法及配方视频

配方制作

牛杂

(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，萝卜200克

浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱

(或柱侯酱)30克，

葱白10克，蒜茸10克，

白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

【制作】

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一

（五十GB小吃配方技术大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五）块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜

(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

文章分享结束，鲜面筋怎么弄好吃视频和洗面筋做面鱼的方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！