大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于上海咸菜怎么弄好吃视频，上海青咸菜腌制方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 上海青晒干之后怎么做腌菜
2. 上海咸菜黄鱼汤做法
3. 上海青咸菜腌制方法
4. 上海青腌菜做法

上海青晒干之后怎么做腌菜

上海青洗净晒干，切丝备用；干红椒去蒂去籽剪成圆圈状备用；独蒜去皮切茸状备用。

菜碎放入盆中，撒上1小匙食盐，将菜碎搓揉均匀，用盘扣压紧实后腌制

(夏天需搁置冰箱）；

将菜碎腌制

三、四个小时，盐水渗出后，将菜碎团置掌心挤去汁水可食用。

上海咸菜黄鱼汤做法

1、食材：小黄鱼13条、咸菜适量、姜1块、小葱2根、盐、胡椒粉。

2、小黄鱼去鳃，去内脏后洗净沥干，一定要多清洗几遍，再擦干水分。

3、咸菜清洗干净，切成小段，姜切片，小葱也切成长段，留少许葱叶切成葱花。

4、锅内倒一点油，把小黄鱼放入锅中煎，中小火慢煎，两面微黄。

5、加入淹没小黄鱼的热水，加入几片生姜，小葱段，加入开水。

6、煮沸之后撇干净浮沫，保持大火盖上盖子煮10分钟，鱼汤变白。

7、加入咸菜煮2分钟断生，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味。

上海青咸菜腌制方法

步骤/方式1

上海青洗一下

步骤/方式2

撒盐抹匀，倒70g白醋

步骤/方式3

倒入开水以后用盖子闷住

步骤/方式4

第二天就是腌菜了

上海青腌菜做法

上海青腌制咸菜跟其他菜腌制咸菜是不一的，在上海青腌制咸菜之前是要把上海青煮熟的，上海青已经煮熟后拧干水分放在碗里面，倒入辣椒，葱姜蒜末，盐，鸡精，味精，白糖搅拌均匀，然后把搅拌好的上海青放在腌制咸菜的罐子里面压实进行腌制就可以了。

关于上海咸菜怎么弄好吃视频，上海青咸菜腌制方法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。