贵阳当地美食街 贵阳是一座位于中国西南的城市，拥有丰富的美食文化，其中最著名的就是当地的黔菜。黔菜以酸辣爽口、口味独特著称，其中最具代表性的一道菜就是酸辣粉。下面是一份酸辣粉的详细菜谱，供您参考。 ## 酸辣粉 ### 材料 - 粉丝 50克 - 猪脚 1只 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 豆芽 200克 - 香菜 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 清水 500毫升 ### 制作流程

1.将猪脚切成小块，焯水煮熟备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 豆芽焯水备用。
4. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪脚块煸炒，煮至表面微黄。 6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和清水，煮至汤汁浓稠。 7. 加入青椒、红椒块和豆芽，翻炒均匀。 8. 加入醋、糖、辣椒油，翻炒均匀。 9. 将粉丝放入锅中，翻炒均匀。 10. 最后加入香菜，即可装盘食用。 ### 适合人群 酸辣粉是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合素食者和酸辣爱好者。 ### 禁忌

1.酸辣粉的酸辣味道比较重，因此胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎等消化系统疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女在食用前需要咨询医生，因为酸辣粉中含有咖啡因和酸辣素，可能会影响胎儿和婴儿的健康。
3. 香菜属于辛辣食物，但过量食用会导致胃部不适，因此需要适量食用。 以上就是一份详细菜谱和制作流程，希望您能够喜欢并享受这份美食。