贵阳商贸城美食——详细菜谱

一、贵阳商贸城美食概述 贵阳商贸城美食是贵州菜系的代表之一，以其独特的口味和特色而受到广大食客的喜爱。商贸城美食以“香、辣、鲜、嫩、滑”为特点，以贵州的特产和传统食材为基础，融合了各地的风味和做法，形成了独特的美食文化。

二、详细制作流程

1.辣椒炒米粉 材料： - 干米粉 200 克 - 青蒜 适量 - 腊肉 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将干米粉放入碗中，用开水泡软备用。
2. 将腊肉和青蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入腊肉煸炒至香。
4. 加入青蒜和辣椒段继续煸炒。
5. 加入泡软的米粉翻炒均匀。 6. 加入适量盐调味，炒匀即可。
2. 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 适量 - 红椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将土豆切成细丝，青椒和红椒去籽切成细丝备用。
2. 热锅凉油，放入土豆丝煸炒至香。
3. 加入青椒和红椒丝继续煸炒。
4. 加入适量盐调味，炒匀即可。
3. 贵州酸辣粉 材料： - 干米粉 150 克 - 豆芽 适量 - 花生碎 适量 - 酸笋 适量 - 辣椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将干米粉放入碗中，用开水泡软备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 将酸笋切成小段，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入豆芽煸炒至香。
5. 加入酸笋和辣椒段继续煸炒。 6. 加入泡软的米粉翻炒均匀。 7. 加入花生碎，炒匀即可。
4. 红烧豆腐乳 材料： - 豆腐乳 20 克 - 五花肉 50 克 - 姜 适量 - 葱 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成小块备用。
2. 姜和葱切成末备用。
3. 将豆腐乳切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至香。
5. 加入姜和葱继续煸炒。 6. 加入适量料酒，煮至香味挥发。 7. 加入豆腐乳块，翻炒均匀。 8. 加入适量盐调味，炒匀即可。

三、适合人群

1.喜欢吃辣的人：辣椒炒米粉和酸辣土豆丝是贵州商贸城美食中比较经典的辣味菜品，适合喜欢吃辣的人食用。
2. 喜欢吃甜食的人：贵州商贸城美食中的酸辣粉和红烧豆腐乳都比较吃甜食，适合喜欢吃甜食的人食用。
3. 孕妇、小孩和老人：由于辣椒和辛辣的食物容易引起肠胃不适，孕妇、小孩和老人应该适量食用。

四、禁忌

1.不可过量食用：由于辣椒和辛辣的食物容易引起肠胃不适，所以孕妇、小孩和老人应该适量食用，不可过量食用。
2. 不能与某些药物同吃：辣椒和辛辣的食物会和某些药物产生不良反应，如加重药物的副作用，因此不可与药物同吃。
3. 不可与鸡蛋同吃：辣椒和鸡蛋都属于辛辣的食物，容易引起肠胃不适，因此不可与鸡蛋同吃。