大家好，今天来为大家分享拌莲藕怎么弄好吃视频教程的一些知识点，和莲藕怎么凉拌又脆又好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 莲藕怎么凉拌又脆又好吃
2. 凉拌藕片最好吃的凉拌菜做法
3. 凉拌莲藕怎么做才能脆
4. 凉拌莲藕，卤莲藕，炒莲藕你更喜欢哪个分享做法

莲藕怎么凉拌又脆又好吃

【凉拌藕片】所需材料：藕2节、红椒1个、油盐适量、姜2-3片、白糖半汤匙、米醋1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.把莲藕切去头尾的藕节，再刮去莲藕的外皮，洗净。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中浸泡一下，防止氧化，颜色变黑。

3.把姜切成粒，红椒去蒂去籽，切成小片。

4.锅内加入水烧开，下入藕片焯水，水开后，煮1分钟左右，把藕片煮至颜色稍变透明，将藕片捞出。

5.把藕片捞出后，迅速放到冷水中投凉，使藕片迅速降温，将藕片捞出，沥净水分，放到盆内待用。

6.把姜粒放到装红椒的碗内，锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在姜粒和红椒上。

7.碗内再加入盐、白糖、米醋、味精，搅拌均匀，调成调料汁。

8.将调料汁淋入装藕片的盆内，用筷子翻拌均匀，使藕片和调料汁充分融合在一起，盛出装盘即可，一盘脆嫩爽口的凉拌藕片就做好了。

小贴士：藕片很容易熟，焯水时，不要焯过火，焯水后，马上放到冷水中投凉，这样可以保持藕片脆嫩的口感。

凉拌藕片最好吃的凉拌菜做法

材料：莲藕一节、青椒2个、红椒1个

辅料：大蒜5瓣、红辣椒少许

调料：生抽一勺、白醋一勺、白糖3克、香油一勺、食盐3克

做法：

1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

5.等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

凉拌莲藕怎么做才能脆

食材清单

太太乐芝麻香油小半勺、香葱叶两根、生抽三勺、白糖两勺、香醋两勺、盐适量、小米辣一个、海鲜酱油一勺、甄选捞汁两勺、花椒或麻椒十粒、香菜五根、蒜头四瓣、莲藕两节、芝麻两勺

烹饪步骤

步骤1/5

将藕片切好放进热水里焯一下，可以在水里加点白醋。焯一分钟左右。熟了即可。

步骤2/5

开始调制酱汁。用这么大的小汤勺哦。葱蒜切好放进去、生抽三勺、海鲜酱油一勺、白醋两勺、棉白糖两勺、海鲜酱油一勺、鸡精、一勺、盐少许、小米辣一个切好放进去、最关键的还要放珍选捞汁两勺哦。

步骤3/5

热锅下豆油，放入花椒少许，做花椒油，炸出味道了将花椒！取出倒掉不要了！做好的花椒油倒进刚才的汁里搅拌一下。

4/5

将做好的汁和莲藕均匀搅拌一下。放上香菜。然后晾凉吃哦。

凉拌莲藕，卤莲藕，炒莲藕你更喜欢哪个分享做法

莲藕怎么做最好吃？请看我的回答——莲藕当然是凉拌最好吃了！清脆爽口的凉拌莲藕无疑是一道佐酒的美味佳肴[赞]，那么下面就由我来为大家介绍一道私房菜

——酸辣凉拌莲藕。是地地道道的私房菜呦！分享给朋友们，欢迎点赞、收藏！！！

主料有：莲藕一大根

配料有：大蒜、去皮生姜、香菜、小米辣、盐、味精、白糖、香醋、生抽、香油、辣椒油。

1.准备一根表面光滑、平直的、长约20厘米左右的莲藕，去除两边根部，然后削皮，顺着长度一劈两半，再切成厚两毫米左右的片，切完后放入盆中用凉水反复冲洗，直至水变清澈

（这么做的目的是去除莲藕里的淀粉），起锅烧水，水开后下入冲洗好的莲藕，焯至莲藕变透明，捞出再次冲洗变凉，沥干水分，装盘备用。

2.将大蒜、生姜、香菜，全部切成细末

（越细越好），小米辣切圈，切好后放入莲藕中。

3.下面开始调味，碗中放入1汤勺生抽、2汤勺白糖、3汤勺香醋、1汤勺辣椒油、半汤勺香油、适量的盐和味精，搅拌均匀，倒入藕片中，拌均匀，静置半小时之后食用。

酸辣、爽口、开胃、下酒的凉拌莲藕就做好了，请大家品尝！

关于本次拌莲藕怎么弄好吃视频教程和莲藕怎么凉拌又脆又好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。